黄米面枣泥炸糕的正宗做法

黄米面炸糕，把红小豆洗好，放锅里添水煮熟了后，把红小豆做成小豆泥，然后在用70度热水把黄米面搅拌好，发半小时就可以做枣泥炸糕了，香甜酥脆。

食材和调料

黄米面 适量

红枣 ，水 ，油 各适量

做法步骤

第1步.在黄米中逐渐加入少许水 用筷子搅拌成小疙瘩

第2步.把搅拌好的黄米面放入蒸锅内蒸20分钟

第3步.蒸好后拿出晾凉，然后揉成细腻的面团

 第4步把面团揉成长条，用刀切小块，把小块用擀面杖擀成小圆饼

 第5步红枣放入沸水中煮20分钟，取出凉凉。

 第6步把红枣皮撕下来，去核，加入少量的水搅碎成泥

第7步在黄米皮中放入少量枣泥 然后再取另外一张皮和在一起 然后把边捏起来 不要露馅就行 第8步锅内加入油，烧热后就可以炸了。炸到两面金黄鼓起就可以吃了

用料

红枣 250克

大黄米面粉（也称黍子面） 500克

纱布打湿备用 一块

就这么多，简单吧！

炸枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右

步骤 2

取出后放盆里凉透（不然烫手），戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状，这一步不用放糖，大枣本来就很甜

步骤 3

和面，这一步要用到北方特有的黍子面，也称大黄米面粉，很有粘性，马爸爸家有卖，大家TB一下。这一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下。步骤4

湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来为好。

步骤 5

七成热油锅，小火慢炸。