不辣的麻辣粉家常做法

食材明细：红薯粉200g 豆豉20g 花椒5g 芝麻5g 青豆20g 红辣椒1个 油适量 郫县豆瓣酱30g 味精适量

制作步骤：

1. 红薯粉200g，郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜。

2. 把红薯粉用清水浸泡1小时。

3. 把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒，备用。

4. 起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。

5. 放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 放入青豆炒熟。

7. 加入清水烧开，小火煮5分钟。

8. 放入泡好的红薯粉烧开。

9. 盛入碗中。

10. 锅中热油，放入红辣椒丝及葱姜蒜，炒香。

11. 将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。

材料

牛肉500g、大蒜叶、大葱、姜、盐、陈醋、料酒、胡椒粉、干辣椒各适量、豆皮100克、粉条200克

步骤

1.首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。

2.锅中放入小半锅清水，下入牛肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.将牛肉、姜、大葱放入锅中，倒入适量清水，淋入料酒，盖上锅盖，煮三十五分钟，留原汤汁备用，将牛肉捞出，置于砧板，切粒。

4.锅中放入油，加入干辣椒，炒至辣椒皮焦香备用。

5.锅中准备好牛肉原汤，烧热，用一个滤网隔着，下入粉条，烫熟，倒入碗中，接着下入豆皮，烫熟，放入碗中，稍微拌匀一下，加入大蒜叶。

6.接着在锅中加一勺半盐，撒上胡椒粉，淋入适量陈醋，煮开，倒入碗中，接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒，享用即可。

小孩子不能吃辣椒，今天我们就来做一道不辣的麻辣粉。

食材用料：红薯粉适量，辣椒油适量，花椒油少许，盐糖调精各少许，香油、美极鲜 花椒油各少许、熟花生碎少许、高汤少许、香菜、大蒜、醋、生抽、老抽。

做法：

1.准备好红薯粉条。

2.温水泡十分钟。

3.水烧开后放入泡软的粉条煮5分钟。

4.把事先准备好的辣椒油拿出来备用。

5.煮粉的同时调制汤料，依次在碗里加入煮开的高汤、

盐、 味精、生抽、糖、老抽、醋、香油 、花椒油，搅拌均匀。

6.把煮好的粉条沥干水分。装入碗中，撒上大蒜叶子、香菜、花生米。

7.一碗美味可口的酸辣粉就成功了。