油泼鱼的做法 油泼鱼怎么做好吃 油泼鱼的家常做法

1、主料：金鲳鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料：金鲳鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油，放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。

10、小火慢炖，中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味。

11、转为大火收汁，注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。

12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末，泼上热油即可。

材料

鲈鱼：1条;

蒸鱼豉油：适量; 料酒：适量; 色拉油：少许; 食盐：适量; 葱：适量; 姜：适量; 花椒：适量;

油泼清蒸鱼的做法

1

鲈鱼清理干净（去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜）两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片

2

抹上一层盐和料酒，肚里，脊部，加上葱姜片，大火蒸8～10分钟

3

蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上

4

用一小锅加少许油，小火炸花椒油，待出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上即可

油泼鲳鱼的做法在鱼身的两面用刀切几道，插入姜片用盐和胡椒粉腌制15分钟放入锅里蒸大约半个小时出锅后在鱼身上撒上葱和花椒将烧热的油浇在葱和花椒上，大功告成