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广东腊鱼是广东传统的特色美食之一，其口感鲜美，肉质酥软，是很多家庭的家常菜之一。以下是一种简单易做的广东腊鱼家常吃法：
所需材料：
- 广东腊鱼：适量
- 姜蒜末：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将腊鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成薄片备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香。
3. 加入腊鱼片，煸炒至两面略微焦黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮至汁浓味美。
7. 加入青蒜段，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 煮腊鱼时，可以加入一些姜片和料酒，去除腥味。
2. 炒腊鱼时，不要翻动过多，以免破坏其口感。
3. 如果觉得腊鱼片太硬，可以在烹饪前将其浸泡在温水中，软化后再烹饪。
9小时前
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