平菇炒肉片王刚

食材清单

肉片 200g 、 平菇 2500g 、 蒜苗 2颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 一汤勺 、 五香粉 一汤勺

烹饪步骤

步骤1

平菇洗净开水煮一分钟捞出备用。

步骤2

肉片放入一汤勺五香粉、一汤勺料酒、一汤勺生抽腌制十分钟。起锅放入适量油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。

步骤3

另起锅放入适量油，放入蒜苗爆香。

步骤4

放入平菇翻炒几下。

步骤5

倒入炒好的肉片，加入少许盐，一汤勺鸡精，一汤勺生抽翻炒。

材料：平菇3朵 ；芹菜2根； 猪肉 一块；姜适量；蒜2瓣； 淀粉适量；油 一勺；盐少许。

做法:

1 平菇洗净撕小块，芹菜洗净切段。姜切丝，蒜切片。猪肉洗净切片加淀粉、料酒腌制10分钟。

2 锅里少量油下入姜、蒜爆香在倒入肉片煸炒变色后。

3 加入平菇、芹菜和清水焖煮2分钟。

4出锅前撒盐翻炒均匀，即可。

【准备原料】：五花肉120克，平菇250克，姜蒜片少许，青红菜椒各一个，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，白砂糖三克，盐和鸡精各一克，水淀粉20ml。

步骤

第一步：首先我们把五花肉切成3毫米左右厚度的薄片，长宽自己控制即可；平菇撕成小条备用；青红菜椒去籽切块。

第二步：锅中准备300毫升的沸水，把处理好的平菇放入沸水中，大火焯水一分半钟，捞出控干备用。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入切好的五花肉片，开中火翻炒至微焦冒油。

第四步：随后往锅中加入一勺生抽，半勺老抽调色，再次翻炒一分钟。

第五步：之后我们先把焯水过的平菇倒入锅中，大火翻炒一分钟后，把准备好的姜蒜片、青红菜椒块，蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，五毫升的清水一并倒入锅中，大火翻炒一分钟后，就可以撒入准备好的水淀粉，适当勾一个薄芡，出锅装盘了。

主料

平菇400g

猪肉150g

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

酱油适量

八角适量

制作步骤

1

1.蘑菇洗干净，撕成小块，用水焯一下

2

2.肉和葱姜切好

3

3.锅里放油，放葱花和姜炝锅

4

4.倒入切好的肉片

5

5.倒入酱油

6

6.倒入焯好的蘑菇

7

7.加盐，炒熟就可以了

8

8.出锅开吃

食材

平菇 300克 、 猪肉 120克 、 盐，糖等 适量 、 淀粉 2小勺 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 小葱 1根

烹饪步骤

步骤1

准备适量猪肉，切片加十三香，料酒，生抽，白糖腌制一下，再加一点的淀粉抓均匀后淋点食用油

步骤2

平菇洗干净撕开备用

步骤3

热锅凉油，油温六成热下入腌制好的猪肉，炒变色后放大蒜

步骤4

炒出蒜香味后，放入平菇继续翻炒

步骤5

放入平菇翻炒两到三分钟后，家食盐，白糖，十三香，生抽调味，最后加葱花翻拌均匀就可以出锅了

食材：平菇500克，大蒜两瓣，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒使用油肉片。葱姜蒜适量。

制作步骤：

1.挑选新鲜的平菇。挑选的时候要用手去抚摸一下平菇表面，如果比较光滑没有任何异味的话，就说明平菇是好的，如果上面有一些粘液就说明平菇已经变质，这样的平菇是不可以食用的。

2.将挑选好的平菇回家先用淘米水将它浸泡一下，去除平菇表面当中残留的一些杂质，然后用手将它掰开。由于平菇比较嫩不需要切，只要用手撕就可以了，撕开之后重新换上清水将它浸泡，并且用流动的清水把它冲洗干净，沥干水分放在一旁备用。

3.准备好新鲜的五花肉，然后用清水洗干净之后改刀切成肉片放在一旁备用。

4.将准备好的大蒜洗干净切成段放在一旁备用，生姜切成片放在一旁备用。

5.锅中倒入食用油，油热之后将大蒜和生姜片放入锅中进行翻炒。翻炒出香气之后先将肉片放入锅中开始翻炒，炒肉片的时候可以加入一些料酒去腥，可以适当的加入一些盐，然后稍微加入一些水让它煮一下之后把它盛出来。

6.锅中重新倒入新鲜的油，油热之后将平菇放入锅中翻炒，翻炒出香味之后，然后将之前炒好的大蒜肉片倒入锅中与平菇一起翻炒，加入盐调味。

7.由于平菇需要煮熟才可以吃，如果半生不熟的话是会有毒影响身体健康的，所以我们需要在里面加入比较多的水，然后盖上锅盖让它煮一会儿。

8.一般需要煮15到20分钟平菇完全熟透之后才可以，这时候肉也可以慢慢的变熟了，然后在里面加入适量的糖。因为平菇有一种特殊的味道，如果不加糖的话吃起来会有一股苦涩的味道，所以需要加糖去除味道同时提鲜。

9.最后出锅之前加入少量的味精调味就可以了，一道好吃的平菇炒肉就做好了。

1准备五花肉、红椒、大蒜叶、拍蒜子、平菇，五花肉切片，红椒切块，大蒜叶切段，平菇洗净后撕开；

2起锅烧水，水开后放入平菇，加入一勺食盐，煮熟捞出控水；

3起锅烧油，油热放入五花肉，五花肉炒香后放入拍蒜子，加入老抽翻炒上色，然后加入红椒翻炒均匀；

4、倒入平菇，翻炒几下，放入食盐，将平菇中的水气稍微炒干一点，平菇炒好后放入大蒜叶，再加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，炒至表面油亮即可盛出

主料：猪肉 50克，平菇 10只，蒜 2瓣

辅料：料酒、意式什香草、酱油、油、淀粉 

做法：

1. 猪肉切片腌制约十分钟

2. 平菇对半切开，盐水泡片刻，晾干。

3. 起锅，放平菇和蒜，略炒，盖盖，隔20秒左右炒动一下继续盖，一共盖一分钟左右（感觉干到不能再盖了）

4. 把平菇拨到边上，把猪肉倒在锅中央温度比较高的地方，稍放片刻后翻炒，边炒边加酱油和其他喜欢的调料。

食材：

平菇300g，猪瘦肉150g，青红椒各1个，大蒜10g，藤椒5g，盐、胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉适量，食用油

平菇炒肉王刚的做法：

1、平菇洗净，撕成大小一致的块。如果不嫌麻烦的话，最好开水中烫1分钟，这样炒的时候还不易出水。

2、接着大蒜切片，青红辣椒切圈备用。加辣椒是增加口感，有点辣味也好吃，而且还起点缀作用

3、猪肉切成小片放入碗中，加适量盐、少许白胡椒粉、1勺料酒，少许淀粉，抓拌均匀腌制

4、起锅倒油，油热后放入藤椒，蒜片，三分之一的青红辣椒圈爆香

5、放入腌好的肉片滑炒变色

6、放入控干水份的平菇，大火翻炒5分钟

7、然后放入盐，少许糖调味，再青红辣椒翻炒断生即可。

8、出锅装盘，一份咸鲜味美的平菇炒肉就做好了。

小贴士：

1、肉片腌制时加入少许淀粉，可以使肉片口感嫩滑、不老不柴。

2、平菇炒制前最好稍微挤下水分，这样口感更佳。