肉是怎么分类的白肉红肉各指什么肉

囍娘子 1个月前已收到2个回答举报

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在食用食物方面：红肉是指牛肉、猪肉、羊肉、马肉、驴肉等。

白肉是指鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。

8小时前

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您好，很高兴来回答您的问题。

红肉和白肉是营养学中的名词。红肉指的是在前呈现岀的肉。如我们常吃的猪肉，牛肉，羊肉，驴肉等等，绝大多数的哺乳动物肉都是红肉。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。

白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。

红肉脂肪含量多，可以给人体提供更多能量，白肉蛋白质含量多，可以给人体提供更多优质蛋白。所以在日常生活中红肉和白肉应该交替使用，从而达到膳食平衡。

希望我的回答可以帮到你，最后祝您吃啥啥香，干啥啥成。

6小时前

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