很抢手 3星
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是指完全氢化的植物油
氢化植物油,是一种人工油脂,是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成,氢化植物油不等于反式脂肪酸,植物油不完全氢化才会产生反式脂肪,完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪,部分氢化植物油成白色半固体状。
5小时前
鬼的活着 2星
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零反式脂肪指的是不含反式脂肪的食物,反式脂肪又称反式脂肪酸,是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称,是人体的非必须脂肪酸。由于反式脂肪酸和顺式异构体的结构不同,在脂质新陈代谢中酶的交叉反应不同。反式脂肪酸的熔点高,结合在细胞膜内部时能改变膜的流动性和渗透性,在嗜冷假单胞菌的生长代谢中有着重要作用。
3小时前
还不懂得 4星
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也就是没有反式脂肪的油。反式脂肪是油脂中对身体健康有害的脂肪。
1小时前
回答问题
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