烤火烧做法

　1.面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀

　　2.加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大

　　3.发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊

　　4.炒好的油酥里加入盐，花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用

　　5.案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼

　　6.在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油

　　7.一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份

　　8.剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁

　　9.擀成圆饼，烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右

　　10.烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上

　　11.放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里

1、准备用料。面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。

2、面粉加入酵母和水，用筷子搅成絮状。再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。最后发酵成蜂窝状。

3、面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。再分成8个小面团松弛一会。

4、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。

5、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。卷起来。

6、搓细搓成长条。长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，最后的收口压在下面。

7、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。

8、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟即可。

用料：面粉 500克、食用油 适量、白芝麻 适量、泡打粉 1.5克、盐 2克、烧开水 适量，糖适量。

1 面粉、酵母粉、盐、糖，放到盆中，搅拌均匀。

 2 添加适量清水，和成柔软的面团。醒20分钟。 

3 利用醒面的时间炒芝麻。

 4 小火慢炒，炒到芝麻变色，出香味。

 5 用香油把芝麻酱调开，加少许盐。蜂蜜也加水调开备用。

 6 把醒好的面团擀成薄的面片。

 7 用刮板把和好的麻酱料抹匀。

 8 边抻边卷，尽量卷紧实。

 9 切成六段。 

10 这是剖面，面皮薄点，烧饼的层就多。

 11 把烧饼胚的两端捏严。再醒10分钟。 12 用手压成面剂。

 13 用擀面杖再把烧饼胚擀一擀。 

14 刷一层蜂蜜水，按上芝麻。 

15 放进180度烤箱，18分钟左右。 

16 OK，出炉了！