麻团怎么做又大又好

对地海誓 3个月前 已收到2个回答 举报

者囨是橏亽 2星

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食材清单

糯米粉 105克 、 开水 75克 、 糖 25克 、 白芝麻 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

水烧开以后加入白糖,搅拌白糖化开以后,将糖水边搅拌边倒入糯米粉里,搅拌至没有干粉了用手揉成面团,盖上锅盖或者保鲜膜放置15分钟

步骤2/9

面团平均分割成大小一致的小剂子

步骤3/9

将每一个小剂子揉圆

步骤4/9

(小妙招)白芝麻放进食品袋子里,将揉好的小团子放进去,晃动袋子摇几下,这样白芝麻会很均匀的裹在小团子身上

步骤5/9

等待下锅

步骤6/9

锅里放入油,油烧至5成以后调小火(必须小火),开始下锅炸刚下过以后团子会沉底,要不断的翻动,避免接触锅底的位置会有糊情况

步骤7/9

团子会逐渐浮上来,这时候要用平底的勺子或者铲子之类的在团子身上不断滚压一下

步骤8/9

(小妙招)大约8分钟左右,调制中大火高温定型一下,时间不要超过1分钟,这样麻团出锅不会回缩塌掉

最后一步

超级好吃

6小时前

29

回忆的待续 2星

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时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团。空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可。做法如下:准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物油。

一、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好。

二、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状。

三、揉成光滑的面团。

四、取出面团揉成小球,大概20g左右。

五、揉搓好所有小球。

六、取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈,表面水量也不要太多。

七、放入白芝麻碗中,滚动粘上芝麻。

八、然后拿在手里再滚动几下,让芝麻粘的更紧一些。

九、锅内倒入适量油,油最好是要能盖过麻团的,开小火加热,待油微热,放入麻团。

十、麻团定型后不时用铲子推动炸的均匀。

十一、待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团。(空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可,大概要7、8分钟。)十二、捞出麻球装盘控油即可。

4小时前

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