麻团怎么做又大又好

食材清单

糯米粉 105克 、 开水 75克 、 糖 25克 、 白芝麻 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

水烧开以后加入白糖，搅拌白糖化开以后，将糖水边搅拌边倒入糯米粉里，搅拌至没有干粉了用手揉成面团，盖上锅盖或者保鲜膜放置15分钟

步骤2/9

面团平均分割成大小一致的小剂子

步骤3/9

将每一个小剂子揉圆

步骤4/9

（小妙招）白芝麻放进食品袋子里，将揉好的小团子放进去，晃动袋子摇几下，这样白芝麻会很均匀的裹在小团子身上

步骤5/9

等待下锅

步骤6/9

锅里放入油，油烧至5成以后调小火（必须小火），开始下锅炸刚下过以后团子会沉底，要不断的翻动，避免接触锅底的位置会有糊情况

步骤7/9

团子会逐渐浮上来，这时候要用平底的勺子或者铲子之类的在团子身上不断滚压一下

步骤8/9

（小妙招）大约8分钟左右，调制中大火高温定型一下，时间不要超过1分钟，这样麻团出锅不会回缩塌掉

最后一步

超级好吃

时不时用铲子推动炸的均匀，待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可。做法如下：准备材料：糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物油。

一、温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。

二、糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状。

三、揉成光滑的面团。

四、取出面团揉成小球，大概20g左右。

五、揉搓好所有小球。

六、取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。

七、放入白芝麻碗中，滚动粘上芝麻。

八、然后拿在手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧一些。

九、锅内倒入适量油，油最好是要能盖过麻团的，开小火加热，待油微热，放入麻团。

十、麻团定型后不时用铲子推动炸的均匀。

十一、待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。(空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要7、8分钟。)十二、捞出麻球装盘控油即可。