怎么蒸鸡蛋羹好吃

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蒸鸡蛋羮的方法很多，或者蒸的太老了，或者蒸的不成形。今天我就将蒸鸡蛋羹的方法教给大家。蒸鸡蛋羹时，别再加生水了，掌握4个技巧，鸡蛋蒸好又嫩又滑。

第1个技巧，要用温水来蒸，水是鸡蛋的1.5至2倍。

第2个技巧是将鸡蛋搅打均匀后，用筛子过筛两次。

第3个技巧，在蒸时要用碟子盖住装蛋液的容器，然后再盖上锅盖。

第4个技巧就是要用中小火蒸，大火蒸出来的会有孔。

21小时前

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准备几个鸡蛋，一个比较大的碗，一个耐高温的碗，一个盘子。

鸡蛋打进比较大的碗里，加少许食盐，充分搅拌均匀，直到看不到固体物，实在怕搅不好，可以顺时针搅拌一会儿再逆时针搅拌一会儿，持续至少一分钟。

然后给鸡蛋液里加水，再次充分搅拌均匀，通过充分搅拌表面会出现很多泡沫。

接着用小勺子把泡沫去掉，表面干净没有泡沫后，把蛋液倒进耐高温的碗内。

有人直接上锅蒸了，不建议这么做，换一个碗的目的是去掉蛋液底部的固体物，倒的过程中要慢一些，最后就可以看到一些固体物了，倒掉不要。

蒸锅内加水，放进蒸锅，盖上一个盘子，再盖上锅盖。

最后大火蒸上汽，调成小火蒸八分钟，时间到后关火焖两分钟。取出鸡蛋羹后，淋少许生抽调味，再滴几滴香油，这样蒸鸡蛋羹就做好了，细嫩光滑味道香，孩子吃不厌。

19小时前

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