牛腿骨和牛脖骨哪个好

背影零落 1个月前 已收到2个回答 举报
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转身的泪 2星

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牛脖骨好。

牛脖骨的肉含量少，骨含量大，价格比牛尾要便宜许多。

事实上，很多火锅底汤采用的熬炖原料就是牛脖骨，因为便宜嘛，食客也可以从汤里捞出大块的带肉牛骨，显得真材实料，份量很足的样子。

15小时前

40

过气网绿 2星

共回答了210个问题 评论

牛腿肉更好吃。牛脖是经常转动的部分，所以牛脖肉脂肪含量非常低，蛋白质含量高，瘦肉较多。牛腿肉指的是牛的前后腿，这个地方不包含牛的蹄子。牛腿肉肌肉比较紧实，脂肪含量也不是特别多。

牛腿肉比较适合烧烤，这个部位还可以切成薄块用来腌制，不管制作出来的牛腿肉还是牛腱子，都要清洗干净，这样吃起来才放心。

13小时前

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