拒绝动物 1星
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沙蚕可以炒着吃,可以做汤,可以油炸。沙蚕又叫龙肠,平潭俗称“沙田”。产于沿岛西岸潮间带的沙滩。食用之前,将鲜沙蚕放入淡水吐沙后,用竹筷从尾部插入,将内脏翻出,用清水洗干净。鲜品放入油锅中爆炒,肉脆味丰。
沙蚕晒干后,又称“龙肠干”,色金黄而透明,比鲜品更为醇美清甜,为高级宴席的珍贵名菜。营养甚丰,有开胃明目、养肝补脾、健胃润肠之功用。平潭人以成束成捆的沙蚕干作为馈赠至亲好友的贵重礼品。
21小时前
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