蛋黄酥糯米层做法教程

夹心苹果 3个月前 已收到1个回答 举报

奔的逅 3星

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蛋黄酥肉松糯米滋(馅中馅版本)的做法步骤:

1、先备好馅

红豆沙称好揉团18g、泡了油的咸蛋黄烤好15g一个、肉松按手感与沙拉酱混合揉成团3g。

2、制作:麻薯,除黄油以外的麻薯材料全部混合搅匀开水上锅蒸约20分钟,面团晾一会,戴几层手套把融化开的黄油快速揉搓吸收进去,分称好10g一个,以上全部都要用保鲜膜盖住。

3、可提前一两天炸好猪油,置冰箱备用。

搓油皮:所有材料混合揉搓成光滑面团醒约30分钟,揉至有出透明薄膜油酥:称好材料搅拌均匀放冰箱冷藏备用。

然后油皮称18g一个,油酥称12g一个,油皮包住油酥擀平擀长似舌形,卷起弄圆点封口朝下放入烤盘。

4、 预热烤箱180度烤5分钟,取出来刷一层蛋液,再烤10分钟后取出来再刷一次,快快点上熟芝麻,最后复烤10分钟,搞定。

6小时前

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