怎么做酸萝卜鸭

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材料

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂

14小时前

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准备材料：白萝卜 2个、泡红椒适量、醋适量、冰糖适量、姜适量、花椒适量。

1、首先把准备好的萝卜用清水清洗干净，沥干水分。

2、使用菜刀把萝卜切成条，撒盐拌匀，静置180分钟。

3、锅内放油加热，放入适量的盐，生姜，花椒，醋，冰糖和水，翻炒均匀，大火煮开。

4、煮开后关火进行冷却。

5、把准备好的花椒水和泡椒放一起，用筷子搅拌均匀。

6、腌好的萝卜条也放入进去。

7、密封好玻璃瓶，放入冰箱72小时，完成。

12小时前

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