顾墨仟 4星
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清炖牛骨头调料:花椒去腥味、八角增香、葱姜。
1.加热水,而且要一次性加足水量,这样牛肉富含的蛋白质就不用流失太多,还有氨基酸等营养。
2.大火烧开后转小火盖上盖子炖一个小时左右,这样汤汁会变浓奶白色。也不要煮的时间太长导致骨肉分离。
3.炖牛骨的时候可以搭配萝卜、山楂、陈皮乃至茶叶一起,这样可以使牛骨头的肉质变得更嫩,也容易煮熟。
4.盐最后放,用砂锅更好。
15小时前
回答问题
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