鲩鱼八种做法

用料：

脆肉鲩 350g

白胡椒 适量

豆瓣酱 两勺

生姜 适量

蒸鱼豉油 两勺

油 一勺

玉米淀粉 1/4勺

糖 1/4勺

葱 一根

做法步骤：

1、准备食材。

2、将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，豆瓣酱，蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上。

3、抓匀。腌制10分钟。

4、摆盘，蒸锅里烧水。

5、水开后放入大火蒸8分钟。

6、转小火，加入葱花，蒸一分钟即可。

用料：

脆肉鲩鱼骨腩400克

青椒1个

红椒1个

洋葱半个

姜4片

芫茜葱

酱汁：

甜面酱1勺

酱油1勺

蚝油1勺

蕃茄酱1勺

糖少许

步骤 1

1、骨腩先用油、盐、淀粉腌制。

步骤 2

2、全部配料切好。

步骤 3

3、酱料加一点水拌匀均匀。

步骤 4

4、热锅下油加姜片爆香下洋葱、青椒、红椒翻炒，再加入骨腩，不要翻炒，稍微两面煎香。

步骤 5

5、加入酱汁翻炒。

步骤 6

6、最后放入芫茜葱就可以出锅了

脆肉鲩鱼腩 500g

、 盐 少许 、 油 少许 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

将鲩鱼腩洗净，沥干水分后加入油、姜丝、蒜片、酱油、料酒、盐、蚝油拌匀放入冰箱腌一晚

步骤2/6

不粘锅倒入油，放入姜片和蒜头片爆香

步骤3/6

蒜、姜片爆香后，放入腌制好的鱼腩，慢火将两面煎至肉变白色

步骤4/6

两面煎好后把腌制鱼腩酱汁倒入锅里，再放少许料酒、白糖调味

步骤5/6

盖上盖子稍微焖一会儿让鱼腩熟透

大火收汁，上碟

1、爆炒脆肉皖鱼

2、家常豉汁蒸脆肉皖鱼片

3、皖鱼白菜豆腐汤

4、清蒸脆肉皖鱼

5、广式腊味焖皖鱼

6、砂锅焗脆肉皖鱼腩

7、紫苏蒸皖鱼肉

8、豆卜焖皖鱼腩

食材:

鲩鱼400克，姜丝小许，葱花小许;

1鱼洗干净用盐抹匀，放上姜丝，可以去腥，

2开水上锅蒸大约七八分钟，倒出蒸鱼水，

3热油把葱花下去炒加酱油，白糖，淋在鱼面上，不喜欢吃熟葱的可以先把葱花放到鱼面上，烧熟油和酱油，淋上即可。鲩鱼八种做法之一完成。