以时光为眸 4星
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冷藏至少两小时,过夜风味更好。
龙虾一定要选择个头大的,鲜活的。龙虾可以先放入水中,加盐,加少许白醋浸泡20分钟后再清洗。从龙虾尾部中间左右扭动两下,可以拉出虾线。
龙虾清洗干净,水开后蒸10分钟,立刻放入冰水中冰镇。锅中放入一大碗水,加入冰糖煮化,放入八角,桂皮,干辣椒,话梅煮2~3分钟,盛出加入冰块冷却,加入生抽,花雕,如果不够凉,放入冰箱冷藏至略冰,放入龙虾,加入柠檬片,冷藏至少两小时,过夜风味更好。
1小时前
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