菜豆花没有酸汤可以用香醋吗

可以的，有点酸的东西比较开胃，吃着安逸

可以用香醋。

准备原料】黄豆、香醋、青菜

1、黄豆挑干净杂质，提前用水浸泡

2、洗干净的黄豆放豆浆机里，放清水至最高水位，再按果汁键细档把黄豆打碎

3、然后用两层细纱布叠加，过滤掉豆渣，把黄豆全部打完之后再用两层纱布过滤一次

4、把过滤后的豆渣再用水洗两遍，洗出更多的浆水。

5、接下来把青菜洗净，再切碎

6、再准备点豆腐的凝固剂，香醋。

7、接下来开始煮豆浆，大火煮沸之后改中火煮6分钟，把豆浆煮熟煮透。

8、煮的过程撇干净浮沫，煮好之后就成豆浆了

9、煮豆浆的过程表面会形成一层薄薄的豆皮，用筷子轻轻捞起，晾干之后就成了腐竹。

10、豆浆煮好之后加入青菜，再煮3分钟关火。

11、关火之后冲入剩余的1斤清水搅拌匀，这样豆浆的温度就会下降至80~85度之间，这个温度间滴入醋水，才能使豆浆凝固。

12、开始点豆腐，舀小半勺醋水，顺着锅划圈圈轻轻搅拌，使醋水与豆浆融合。

13、看到豆浆更大的块状，就要开始减少、减慢醋水的加入。

14、继续分次少量加入醋水，看到豆浆形成结块，且浆水与结块完全分离之后就要停止加醋水。

15、浆水与结块分离之后盖上盖子，大火烧一分钟马上关火，不要开盖，静放20分钟，使豆浆凝固。

16、然后用细的漏勺或竹篮子轻轻压一下，边压边舀掉多余的浆水。

17、准备一个豆腐模具，铺上纱布，舀一半进模具里。

18、用手压一分钟，再取掉上面一层盖子，放凉之后取出，这就是菜豆腐，这种菜豆腐非常嫩，沾一点辣椒蘸水就可以直接吃。

19、不过要记得不能压太久，压久豆腐就变硬、变老了，影响口感。

20、剩下的一半在锅里再轻轻压实。

21、就变成了更为嫩滑的菜豆花，