大葱炒肝的家常做法

大葱90克、猪肝170克、料酒1汤勺、淀粉适量、油3汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺

步骤1

食材：大葱清洗切开、猪肝切片浸泡在清水中

步骤2

将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加1汤勺料酒。

步骤3

加适量的淀粉。

步骤4

拌匀。

步骤5

接着，将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

步骤6

烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒至断生。

步骤7

然后，合入焯好的猪肝翻炒一下，加1汤勺生抽。

步骤8

加0.5勺盐。

步骤9

调味炒匀即成

主料：大葱、猪肝

辅料：食盐、鸡精、姜、食用油、白糖、料酒、生粉、酱油

1. 猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。

2. 猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。

3. 炒锅烧热放油，下姜片爆香。

4. 放入猪肝炒至变色盛出。

5. 锅内再放少量的油。

6. 放入葱白煸炒。

7. 倒入猪肝。

8. 加糖、盐、鸡精调味。

9. 再放入葱叶。

10. 快速翻炒几下就行了。

用料

猪肝 350克

大葱 半根

淀粉 适量

料酒 2勺

糖 适量

盐 适量

蚝油 适量

生抽 1勺

子姜 一个

蒜头 2个

干辣椒 2个

韭菜 1把

做法步骤

1、猪肝买回来漂一下血水，多漂几次，这样没那么腥

2、准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜

3、子姜切片，大葱韭菜切段，蒜拍碎

4、猪肝切薄片，尽量薄

5、切片的猪肝片再次漂水，沥去水份

6、加水淀粉、剁椒酱码味

7、把水淀粉和剁椒酱调匀

8、锅中倒入菜籽油烧热，下猪肝滑炒

9、滑炒好的猪肝先盛出来

10、锅中留底油炒照顾子姜片和葱段

11、加滑炒好的猪肝进去一起炒，加生抽、蚝油，十三香调味

12、快起锅之前放韭菜和蒜末翻炒均匀，即可出锅