煮鸡得多久

煮鸡用多少时间，这得取决于你选择的鸡的品种，还有鸡龄；还有时间火候的控制。

给你举几个例子吧。

1、两斤左右的三黄鸡，整鸡，中火或者小火都不会超过半小时，就算是做白切鸡，棒棒鸡选择三黄鸡，煮五分钟，焖20-25分钟也差不多了。

2、两斤左右的817鸡，整鸡，小火也就1.5小时以内，五六十分钟也够了，但是还有个入味问。所以熟不代表入味。

3、两斤半左右淘汰鸡，也就是蛋鸡，不下蛋了，卖掉的那种，小火也得两小时以上，如果道口烧鸡那种似开似不开的水温火候控制和口感，一般四小时左右才可以一抖，骨肉分离。

鸡的种类，和年龄，重量，火候，入味，还有你需要的口感，都决定着时间，所以没有定论；因为你描述太笼统。

首把鸡洗干净放入锅中，加水把鸡全部泡上，尽量一次多加点水。盖上锅盖，大火烧开，然后调小火煮，大约30分钟后，用一只筷插一下，如果鸡发软就证明煮好了。

鸡蛋，可以说适用任何一种烹饪手法，煎 炒 烹 炸都可以！其实最好的做法就是煮，简单 省事，还营养！我们一般早上都会吃一枚鸡蛋，可是在做的时候，煮多长时间都是看心情决定了，有时煮老了，破坏营养，煮轻了不熟，实在有失水准……

1：煮鸡蛋，直接下锅煮是大错特错的，要先用清水浸泡10分钟，这样煮好的鸡蛋不粘壳，这1步是万万不能少的，不然鸡蛋又老又柴，还粘壳。

2：大家一定要记好了，煮鸡蛋一定要冷水下锅，随着水温的慢慢升高，蛋壳不容易破裂，冷水更适合冷藏后的鸡蛋。

3：加醋，煮鸡蛋的时候，在水里加入几滴白醋，因为鸡蛋和醋发生氧化反应，会使蛋壳变的很柔软，煮好后就会自动脱壳了。

4：煮的时候，别只用清水，在水中加入5克小苏打搅匀，煮好的鸡蛋又香又嫩，好剥壳。（3.4步，两者选其一即可）

5：煮鸡蛋必须全程小火，烧开后转小火，中间搅动几次，防止蛋黄偏离中心位置。

6：拔凉很重要，鸡蛋煮好后立即投入冷水中，过一下凉水，这也是不粘壳的关键一步。

鸡蛋

煮多长时间很重要！记住，差1分钟都不行，亲身做过的实验……

1-2分钟的蛋，完全没熟，打开后还能做个鸡蛋汤。

3-5分钟的蛋，蛋白略微凝固，蛋黄还在流动，打开后还能炒个西红柿。

6-10分钟的蛋，蛋白很软，蛋黄已凝固，很多人喜欢这个阶段的。

11分钟以上，蛋黄，蛋白开始变硬，吃起来有点……噎。

hard boiled eggs

要说口感好坏……那只能说是「仁者见仁，智者见智」了。不管是溏心的还是全熟的，再或者是煮几个小时的茶叶蛋，喜不喜欢就看个人口味了。出于安全考虑，给孩子吃的话最好是10分钟以上的全熟蛋。

在鸡蛋杯里煮软鸡蛋

吃煮鸡蛋有三大禁忌，你知道吗？关乎健康，一定要认真学习哦……

1：煮鸡蛋不可与柿子同食，会导致腹痛和肠胃不适。

2：煮鸡蛋不可与鹅肉同食，会出现腹泻的症状。

3：煮鸡蛋不可与鳖肉同食，不利于消化。