coco果茶里爆爆珠是什么

帝王来袭 4个月前 已收到1个回答 举报

再续亦是伤 1星

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奶茶里的爆爆珠是由海藻酸钠、乳酸钙、水果泥、饮用水搭配制作而成。爆爆珠属于分子料理中的晶球化处理,它的原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成交联键,就形成了凝胶层。

6小时前

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