如何用淀粉勾芡

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抱猪亲猪 2星

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将淀粉与水调匀兑成。一般淀粉和水的比例为1:5，但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。如果汤汁较多则可少加一些水，如菜肴比较干，则可多加一些水。

水淀粉一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴，这种菜肴汁水较多，加热时间长，有足够的时间依次加入各种调味料。

14小时前

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