番茄炒蛋面最正宗的做法

1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。

6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。

7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。

8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。

用料

面粉 300克

鸡蛋 4个

西红柿 1个

步骤 1

准备面粉（300克）倒入盆中，加入鸡蛋一个然后将面粉搅拌均匀。搅拌的过程中要多次的加入清水搅拌（清水一次不能加太多防止太稀），最后将面粉揉成一团放在盆中盖住醒15分钟

步骤 2

辅料：西红柿（一个）切成大小均匀的小粒，碗中加入鸡蛋三个，将鸡蛋炒一个方向搅拌均匀备用

步骤 3

面团醒好之后再撒上少许面粉将面团揉2分钟，然后将面团分成三小分

步骤 4

撒上少许面粉之后将面团擀成薄片（越薄越好），擀成薄片之后再撒上少许面粉，然后将面皮慢慢的裹起来

步骤 5

将裹好的面皮切成宽度均匀的面条，撒上适量的面粉后将其轻轻的抖散

步骤 6

首先我们把锅烧热，加入适量的油滑锅。将热油倒出之后加入少许的底油，然后将准备好的蛋液下锅开中小火煎熟煎香。

步骤 7

鸡蛋煎香之后再加入切好的西红柿，开小火翻炒均匀。

步骤 8

西红柿翻炒均匀之后再加入适量的清水，大火烧开转小火煮2分钟

步骤 9

2分钟之后开始调味:加入食用盐（2克）胡椒粉（少许），调好味之后将汤倒入碗中备用

步骤 10

锅中加入适量的清水开大火烧开，大火烧开之后将切好的面条下锅。开中火煮1分钟将面条煮熟为止。水开的时候加入少许凉水把沸起来的水压下去

步骤 11

1分钟之后将面条倒出沥干水份放入碗中，撒上葱花即可食用

步骤 12

一道营养丰富的手工面就制作完成

用料:

西红柿 2个，鸡蛋 2个，油 适量，盐 少许，葱花 少许，白酒 一小勺，酱油 少许，醋 少许

西红柿炒蛋汤面的做法步骤:

步骤 1

鸡蛋加少量盐、白酒。打散

步骤 2

锅内入油后，只留燃气灶中间极小的火，慢煎，待膨胀后铲翻，煎另一面。

步骤 3

用铲子将煎蛋切成块，倒入削好的西红柿，加大火略炒一下，待西红柿微微熟，装盘盛出。

步骤 4

加清水，待水沸腾前加入面条。敞开锅大火煮4到5分钟左右。待面条快熟时，加入刚才做好的西红柿炒蛋片，略煮一会，最后撒上葱花。

1.炒番茄炒蛋。先拌开蛋，加一小勺盐，在锅里炒好后盛出备用，再炒番茄，加盐，可根据自己喜好加点酱油，小火慢炒，炒到出番茄汁，再把炒好的蛋放入锅中翻炒，待番茄汁与蛋相融合后，撒些葱花盛出。

2.拌面。准备一个大碗，放入葱姜蒜，倒入生抽耗油，加入香油，喜欢吃辣的放点辣椒酱，将烫好的面和番茄炒蛋倒入大碗中拌匀即可。