烙饼的做法

主料：面粉200g 

辅料：香油适量

做法

步骤一：准备面粉。

步骤二：加温水活成软面。

步骤三：擀成薄饼加少许香油。

步骤四：把油粘匀。

步骤五：卷好捏住两头盘住。

步骤六：擀成薄饼。

步骤七：电饼铛抹少许油放入饼。

步骤八：烙至两边发黄即可。

步骤九：成品。

用料

面粉360克，热水200克，小葱1小把，盐适量，玉米油适量

做法

1/23面粉称重。

2/23热水称重。

3/23把热水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌。

4/23把面粉搅拌成絮片状后就开始揉面。

5/23将面粉揉成光滑的面团，用潮毛巾盖上醒发半小时。

6/23将小葱摘去老叶和根清洗干净沥干水分。

7/23把小葱切成葱花。

8/23准备好盐，玉米油和葱花一起备用。

9/23将面团搓成长条。

10/23用菜刀把长条切成均匀的小剂子。

11/23取一个小剂子，揉成圆形压扁后用擀面杖擀面。

12/23把面团擀成圆形的薄片，用刷子均匀地刷上薄薄的一层油。

13/23均匀地撒上少许盐。

14/23撒上葱花。

15/23从一头卷起。

16/23卷好后用两只手朝相反方向拧两下，就像平时洗衣服时拧衣服一样的手法。

17/23将长条从一头盘起来，把最后的收头压在下面。

18/23用掌心轻轻地压一下。

19/23再用擀面仗轻轻地擀两下，把它擀成圆形的饼。葱油饼的坯子就做好了。

20/23照此方法把余下的面团全部做完后让它醒发15分钟。

21/23电饼铛上下两面刷油预热好后，将做好的饼放进锅里盖上盖子按下烙饼健，开始烙饼。

22/23听到滴声提示后打开盖子，将饼翻面再烙两分钟，将饼烙至两面金黄即可。

烙饼的正确制作方法：

原料：面粉180克、食用油20克、食盐5克。

做法：

1、首先，将面粉加入50℃~75℃左右的温水中，和成稍软一些的光滑面团，炀发10~20分钟。

2、然后，将醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上食用油，撒上食盐和少许面粉。

3、接着，切一个半径的缺口，然后逐步卷起来。

4、折好后将其压扁。

5、再擀成薄厚适中的饼。

6、锅中预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上锅盖煎炸。

7、一面变黄，翻面刷上油继续煎，反复翻面三次左右鼓起即可。

8、烙饼做好，出锅