狗子的春天 3星
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食材:
黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量
雪菜黄鱼汤最正宗的做法:
1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末,挤干水分。小红椒切圈。
2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分,然后用干淀粉抹匀。
3.锅烧热,入油烧七成热,放黄鱼煎金黄。
4.另起油锅,入雪里红和冬笋翻炒几分钟,盛出。
5.葱姜炒出香味,再放入已经煎好的黄鱼。
6.加黄酒、开水大火烧开
7.加盖炖煮10分钟。
8.再放入雪里红和冬笋
9.大火再煮5 分钟, 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出,最后撒入香葱末、红椒圈即可
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