带鱼汤怎么做好吃又简单

食材：带鱼

配料：植物油、香油、郫县豆瓣酱，料酒、盐、味精、香醋、生抽、水淀粉、葱姜、香菜、辣椒段

制作步骤：

1、将带鱼刮去白腻，去除内脏，用剪刀把头尾剪掉。洗净切段

2、放入盆内，加入料酒、盐、生抽、葱姜丝、水淀粉搅拌均匀。腌制15分钟

3、在锅里加入适量植物油。油温八成热时将带鱼段煎至两面金黄后捞出备用。

4、葱姜、辣椒炝锅，少量的豆瓣酱炒出红油，加入料酒和水，大火烧开放入带鱼块。

5、最后加入盐、味精、生抽、香醋、中火炖煮30分钟。出锅的时候撒上香菜即可。

用料：

带鱼1条

红椒半个

油少许

盐少许

料酒半汤勺

蒸鱼鼓油半汤勺

大葱1小段

姜1小块

香葱2根

做法：

1/9带鱼提前剁块，大葱、红椒、姜、香葱洗净。

2/9大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。

3/9带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。

4/9一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。

5/9锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。

6/9取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。

7/9蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉。放上红椒丝。

8/9锅里烧少许热油。

9/9淋在红椒丝上，倒入调味汁、撒上葱花即食。

原料：

带鱼500克,豆豉6克,生姜3片,陈皮3克,胡椒1.5克。

做法：

1.鱼洗净切块;

2.先煮豆豉,沸后入生姜、陈皮、胡椒,并入带鱼煮熟。

主料：  带鱼250g

  白萝卜100g

辅料：  油适量

  盐适量

  洋葱适量

  干辣椒适量

  姜适量

  老抽适量

  料酒适量

1.准备材料

2.带鱼洗净切块，萝卜切片。

3.锅中倒油，姜葱，干辣椒爆香

4.倒入带鱼翻炒，再倒入老抽适量，料酒两勺。接着放水，水与鱼齐平即可。

5.大火烧开小火15分钟后放入萝卜

6.再次大火烧开，小火5分钟，开锅烧收汁即可装盘。

食材清单

带鱼 350克

淀粉 适量

白糖 1茶匙

油 适量

酱油 1汤匙

盐 少许

料酒 1汤匙

姜 5克

葱 5克

干红辣椒 3个

白萝卜 200克

郫县豆瓣酱 1汤匙

萝卜带鱼的做法

1、准备好所需食材和调味

2、带鱼去内脏仔细清洗干净，切成6厘米左右的长段，沥干水分待用

3、干红辣椒切成小段，放清水中浸泡一会，拭干水分待用；姜切去皮切丝；葱切葱花

4、白萝卜洗净去皮，切细丝

5、带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉

6、锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用

7、锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香。

8、加入郫县豆瓣酱炒出红油

9、放入萝卜丝翻炒均匀

10、放入煎好的带鱼

11、调入料酒、酱油

12、加入适量清水

13、煮开后小火煮约二三分钟

14、然后加糖调味，酌情加少许盐。大火收到汤汁微干

15、出锅前撒葱花

带鱼1条  白萝卜 1/4个 大蒜2,3大瓣 姜少许  青椒 1个 大葱，蒜姜，胡椒少许 酱油1/2勺 白糖1/2勺 盐少许 辣椒面1勺 香油1大勺 辣味大酱1大勺　　 

一、萝卜切厚片,平铺在锅底(我用沙锅)撒1勺辣椒面.带鱼平铺在萝卜上,将切好的洋葱,葱,青椒平铺在带鱼上,调料用水调匀倒在锅里.过锅身5/3就可以了　　

二、小火慢煮15~20分钟就可以上桌了

带鱼油炸过，炸香葱姜蒜，加入酱油、糖、醋、料酒，加水没过鱼烧沸，慢火炖至汤汁收到一半，关火加点味精香菜即可。汤汁泡米饭很香。