全脂豆腐的做法

用料

内脂豆腐 1块

味好美青花椒颗粒 1小把

味好美青花椒椒盐 1克

辣椒粉 1勺

芝麻 1勺

葱蒜末 适量

白糖（可不放） 2克

鸡精 1小勺

橄榄油（可换其它油） 1大勺

香菜 1根

小米辣（可不放） 2个

生抽 2勺

蚝油 1勺

陈酯 1勺

盐 1克

内脂豆腐也可以好吃到起飞的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐倒入盘中，静置一会儿倒掉水里分。

步骤 2

碗中加入葱蒜末、芝麻、粗辣椒物、白糖、鸡精和适量小米辣。

步骤 3

再撒上青花椒椒盐，没有的可以用白胡椒粉替代。

步骤 4

锅中倒入橄榄油。

步骤 5

放入一小把青花椒颗粒。

步骤 6

小火慢焙爆香。

步骤 7

捞出青花椒颗粒。

步骤 8

将油浇在调料碗中，激出香味儿。油不要多，拌开就可以了。

步骤 9

搅和搅和…

步骤 10

倒入一勺生抽。

步骤 11

一勺蚝油。

步骤 12

一点儿精盐。

步骤 13

忘了，再来一勺陈醋。

步骤 14

将调好的料汁均匀地浇在豆腐上。

步骤 15

再撒上香菜小米辣。

步骤 16

最后撒上一些花生碎，或者其它干果碎。即可

全脂豆腐做法

将豆腐洗一下捣碎，倒入热油（动、植物油的混合）里快炒出香味，放入姜末，加点高汤（开水）煮沸（根据个人喜好——浓稠或象稀粥来确定加汤量的多少），将打散的鸡蛋倒入豆腐锅里搅匀，关火，放少许盐（不让盐经过高温）调匀、撒上葱花（最好不放“精”类，会影响本味，而且它们吃多了会伤身体）即可出锅，本味、清香、嫩滑、爽口，很好吃。

先将黄豆洗干净泡12小时。

2.泡好的黄豆用料理机榨成豆浆。

3.搅拌好的豆浆过滤出豆渣。

4.往锅里放一碗冷水，把过滤好的豆浆倒入锅内，开小火把豆浆煮开，撇去泡沫，煮开后持续煮5分钟。

5.豆浆煮好后，冷却3分钟加入葡萄糖内酯，一点点加入豆浆中，一直搅拌，看到豆浆出现豆花停止搅拌，盖上锅盖，静止30分钟。全脂豆腐就做好了

用料：

内酯豆腐 1盒、虾仁 10个、干贝 6粒、豌豆 1小把、葱花 少许、姜 1片、糖 2克、盐 2克、食用油 2勺、料酒 1勺、淀粉 3小勺、热水 500ml

做法步骤：

步骤 1

干贝提前用水泡发。

步骤 2

内酯豆腐切块备用。

步骤 3

葱切成葱花，姜切成丝备用。

步骤 4

鲜虾洗净，把虾头用剪刀剪下来备用。

步骤 5

虾身去虾线，放入姜丝，再倒入1小勺料酒腌制10分钟。

步骤 6

在碗中加3小勺淀粉，加适量清水，调成水淀粉备用。

步骤 7

锅热后加入2勺食用油，将虾头煎出虾油。

步骤 8

用锅铲反复按压虾头，能多出红油，接着放入葱花姜丝，继续翻炒。

步骤 9

倒入虾仁，用虾油将虾仁炒熟。

步骤 10

接着加入500毫升热水。

步骤 11

将切好的豆腐和干贝倒入锅中。

步骤 12

水开后放入豌豆。

步骤 13

大火煮5分钟后，加入水淀粉勾芡，再放2克糖提鲜，2克盐调味。

步骤 14

出锅前，将虾头挑出，这道菜就大功告成啦

准备食材

豆腐 1块、姜蒜末、葱花、蒜苗、淀粉（勾芡）、猪肉末、花椒面、老抽、豆瓣酱

烹饪步骤

1、材料准备就绪。

2、豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水分。

3、锅内倒油，炒肉末。

4、倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。加入豆瓣酱和生抽。

5、加入水或者高汤，然后倒入豆腐。

6、先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。

7、再加入蒜苗的叶子部分。把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。

8、装盘，撒上花椒面。撒上葱花。