大蒜烧藕片的做法

亂侹嬡 10天前已收到2个回答举报

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主料

莲藕300克，黄瓜100克

辅料

盐1勺辣椒油1勺花椒油花椒油1勺花生油2克蒜5克白醋3克

食材

1.莲藕去皮切片用水泡上，黄瓜也切成片

2.藕片倒入开水锅里焯5分钟短生后捞出

3.煮熟后泡进凉开水里过凉

4.辅料备好

5.莲藕片，黄瓜片放在一起加入适量

6.倒入少许白醋拌匀

7.倒入花椒油，辣椒油拌匀

8.锅中放入花生油烧热，放入蒜粒小火煸香成蒜油

9.把蒜油浇在藕片上拌匀就可以了

21小时前

共回答了81个问题评论

步骤1/4

将藕片削皮，切片，火上烧水将藕片放进水开翻一下（煮藕片时记得加点盐），关火将藕片捞出过冷水，这样藕片的脆爽甘甜才能保留。

步骤2/4

在藕片泡冷水里的空当，斜切四根蒜苗，辣椒因人而异，也可不放，将酱油、料酒、醋放碗里调好备用，量自己掌握，酱油上色不宜太多，醋因人而异，喜欢可以多放，反之一样。

步骤3/4

上锅开火放油适量，油烧热时放一小勺豆瓣酱，开小火炒开，（不要大火，大火容易将豆瓣酱炒糊发苦发黑）翻两下放辣椒蒜梗翻炒出香味。

最后一步

从冷水里捞出藕片，翻炒差不多，放入蒜叶，倒入刚准备的调料，大火翻炒均匀，关火装盘

19小时前

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