如何做凉拌白菜蛰皮好吃 凉拌白菜蛰皮最正宗的做法

料： 蜇头200 克 白菜 400克

辅料： 熟芝麻适量 红椒适量 水适量

调料： 盐适量 鸡精1/4勺 白糖适量 白醋适量香油 2小勺麻油芥末油

做法

1、将蜇头用冷水浸泡30分钟，反复清洗，洗去细沙。

2、切成丝，用冷水浸泡，泡至咸味变淡。

3、白菜取中间菜帮略带叶的部分，切成丝，放入少许盐，抓拌均匀后静置10分钟。

4、泡过的蜇头丝用清水再度冲洗，沥去水。

5、将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中。

6、放入适量盐、鸡精、白糖、白醋。

7、抓拌均匀。

8、放入香油

9、放入麻油。

10、放入芥末油。

11、搅拌均匀。

12、盛出装盘，用熟芝麻及红椒点缀即可

主料

200g白菜

配料

适量酱油

适量陈醋

适量白砂糖

适量香油

适量芝麻酱

适量海蜇皮

做法

1

海蜇皮提前用水泡去盐分。

2

泡好的海蜇皮洗净切丝焯水放到盆里备用。

3

酱油、陈醋、白砂糖、香油、芝麻酱调好料汁。

4

白菜洗净切丝和海蜇皮放到一起。

5

浇上调料汁拌匀即可。

主料

白菜1小块，海蜇200克，粉丝适量

辅料

木耳适量，香菜一颗，红场或火腿肠适量，耗油适量，醋适量，大蒜瓣根据菜多少放盐，味精，香油适量

1取白菜芯一块清洗后切丝备用步骤2香菜清洗干净切段备用

3木耳和粉丝提前泡发好洗净备用，粉丝不爱戳水的话可以用热水提前泡发，提前2小时用热水泡发就可以

4海蜇切粗丝锅中烧开水倒入海蜇迅速捞出过凉，然后控干水分备用

5将白菜丝，粉丝，木耳，香菜，香肠丝全部放一起，我家里没有红肠了所以没用

6然后放入蒜泥，耗油，醋，盐，味精，香油拌匀即可

材料：海蜇皮300克、大白菜帮200克、香菜20克、大蒜适量、胡萝卜30克。

2、海蜇皮清洗干净后，切成丝；

3、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；

4、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；

5、大白菜帮斜切成细丝；

6、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

7、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

凉拌白菜蛰皮的做法步骤

1

2

3

4

5

6

7