吖咪吖 4星
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食材:猪肚、铁棍山药、蘑菇(口蘑、茶树菇等)、白胡椒粒、姜、少量枸杞、盐。
1、猪肚的清洗很重要。先用清水反复清洗,加入面粉继续搓洗,然后清水洗净,再用盐、醋、料酒等依次搓洗冲静,直到猪肚清爽无异味,这样煮出来的汤特别鲜,还不会有异味。
2、用剪刀把里面的肥油清理掉,再用料酒搓洗一遍。(清洗步骤很麻烦,但是很值得。)
3、在锅里放一勺料酒和几片生姜,水烧开放入猪肚,煮两三分钟。
4、捞出沥干,再用小道刮掉表面白色膜,再用清水洗净,切条备用。
5、蘑菇洗净备用,山药去皮切块备用。
6、在锅中加入排碎的生姜、胡椒粒、清水半锅,加入猪肚、山药、蘑菇大火烧开。
7、改小火慢炖,直至猪肚软烂(大概1.5~2小时),加入枸杞、盐再煮10分钟左右即可。
8出锅了撒上少于葱花,完成。
5小时前
难得尽兴 1星
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1、先将猪肚翻到里面,将一些白色油脂扯干净。
2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行,大概里外搓个3分钟左右)。
3、锅里水烧开,将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。
4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。
5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净(里外都要翻过来洗一洗哦!)。
6、将洗净后的猪肚放入高压锅内,加入一勺料酒,四、五片姜,加入没过猪肚量的清水,开大火出气后转小火再压上20分钟左右。
7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍,沥干水分。
8、将处理好的猪肚切片。
9、水发香菇切条、姜切片。
10、姜剥去壳后洗净切片。
11、起油锅,入姜片爆香。
12、加入香菇。
13、约一分钟后出香味。
14、加入冬笋片,翻炒约一分钟至变色。
15、加入肚片翻炒均匀。
16、加入适量盐。
17、加入适量料酒,翻拌均匀。
18、加入适量清水(以刚没过菜量为宜)。
19、加入蒜根,大火烧上3-5分钟。
20、出锅前加入少许鸡精,冬笋炒猪肚就做好了。
21、出锅。盛入碗里,即可食用。
2小时前
过而擦肩 2星
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可以先准备猪肚,把它反复清洗干净以后切成小块状,放到锅中焯烫好,然后再捞出来清洗干净,锅中加入适量的温水,把生姜,葱,猪肚放进去烧开,再用中小火慢慢炖煮几个小时,一直炖煮到汤变白色,然后用一些盐调味就可以出锅吃了。
还可以做胡椒猪肚汤,首先要把猪肚清洗干净,用一些盐来揉搓几分钟,再冲洗一下,也可以用苏打粉揉搓以后洗干净,白胡椒粉碾碎后放到猪肚子里面,再放进砂锅中,加入排骨块,添加适量的水慢慢的炖煮几个小时,煮好以后拿出来,把里面的白胡椒里去除干净,再切成丝,添加适量的盐搅匀以后就可以吃了。
还可以做莲子枸杞猪肚汤,需要把猪肚用面粉反复揉搓清洗干净,筒子骨清洗干净以后放到锅中焯烫一下捞出来,猪肚也要放到锅中焯烫好以后捞出来洗干净,然后再把猪肚切成条状,再把莲子放到高压锅当中,加入适量的水,生姜片放进去,把猪肚筒子骨也放进去,添加料酒,盐,老冰糖,盖子盖好后慢慢地炖煮20多分钟,盖子打开,枸杞添加进去再炖煮一分钟左右就可以捞出来吃了。
猪肚子炖汤的营养价值
猪肚子炖汤的营养是非常丰富的,它里面的镁元素,钾元素,钙质含量丰富,而且还含有蛋白质,维生素e以及维生素a,适当的吃一些能达到很好的滋养胃部作用,最好是在寒冷的冬季来喝,里面加入适量的胡椒,辣辣的,喝完以后身体就会变得非常暖和,胃部也得到了滋养,吃起来口感很不错,平时如果有这方面的需求,那么就可以适当的煮一些猪肚子汤来喝。
猪肚子汤里可以放什么
猪肚子汤里面可以放山药,山药炖煮以后可以完全的融入在汤汁当中,能够让猪肚子汤的颜色变得更加浓郁,而且口感方面味道方面也是相当不错的,把山药和猪肚搭配在一起吃,能够进入到胃经以及脾经,达到补肾健脾效果。
猪肚子汤里面还可以添加适量的牛奶,牛奶能够让汤的颜色变得更白,而且也可以让猪肚安神的效果变得更强,这种搭配方式也是很不错的,猪肚里面可以加入各种不同的药材,根据自己的身体情况来放入不同的中药材,这样就可以让滋补的效果更好的体现出来,根据自己的需求在医生的指导下制作成食疗药膳来吃,也能够起到很好的改善身体作用。
猪肚子汤里面还可以添加白胡椒,这是一种非常常见的搭配方式,能够达到很好的提鲜以及祛腥作用,把白胡椒放到猪肚子汤里面,能够增加辛辣的味道,能够让汤变得更加好喝。
孕妇可以喝猪肚子汤吗
女性在怀孕期间可以喝猪肚子汤,但是里面最好不要添加任何的药材,把猪肚子汤和其他的食材搭配来喝,对孕妇来说还是很不错的,能够补充孕妇身体所需要的蛋白质以及维生素,这样就可以让抵抗疾病的能力变得更强,还可以让食欲变得更好,让孕吐的反应得到改善,但是孕妇在吃猪肚汤的时候,一定要注意把猪肚反复清洗干净,残留物以及黏液都要去除干净,用一些盐来搓洗比较好,否则就会让不良的反应出现。
猪肚里面含有维生素,盐酸,叶酸以及维生素a,矿物质,能够让胎儿的骨骼发育,系统发育变得更好,特别是里面含有非常丰富的叶酸成分,能够预防胎儿畸形,适当的吃一些还是很不错的。
17小时前
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