雾里看花 3星
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材料
银鳕鱼1条, 香菇2朵 ,金华火腿10克 ,青葱1根 ,姜2片,蒸鱼豉油一汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml), 糖1茶匙(5克),胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法
1)将银鳕鱼处理好切块,香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后,也切成细丝。
2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油,料酒,糖,盐和胡椒粉倒入一个小碗,搅拌均匀。
3)取一个可耐高温的盘子,将银鳕鱼块放入,铺上一层香菇丝和火腿丝,再倒入调好的汁,最后放上姜片和葱段。
4)蒸锅内倒入清水,将盛放银鳕鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖,大火加热至沸腾后,继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片,撒上少许香葱碎和红辣椒碎即可。
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