怎样用萝卜叶子做酸菜

和蔼河岸 2个月前已收到9个回答举报

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用萝卜叶子做酸菜十分简单，以下是步骤:
1.准备工作
萝卜叶子洗净，晾干
2.加盐腌制
将萝卜叶子切成块，加入适量的盐搅拌均匀，放置30分钟进行腌制。
3.加料
取一块干红辣椒，切成细小段，加入适量的花椒和姜末，放入腌制好的萝卜叶子中一起混合均匀。
4.装罐
将混合好的萝卜叶子装入干净无菌的玻璃罐中，轻轻压实便于保存。
5.发酵
放置在室温下两三天，待看见气泡冒出即可，随后可放置在冰箱中进行调味和储存。
总之，使用萝卜叶子做酸菜十分简单，口感鲜美清爽，最适合夏日食用。

8小时前

茫茫然 1星

共回答了18个问题评论

1 可以用萝卜叶子做酸菜；
2 萝卜叶子含有丰富的水分和糖分，是制作酸菜的优良原料，而且具有清香的口感；
3 制作方法：将洗净的萝卜叶子切成适当大小的块状，加入适量的盐和调料，进行腌制发酵即可。
同时，也可以加入其他蔬菜或者肉类等食材，制成更加丰富多彩的酸菜。

6小时前

一身智障味 4星

共回答了480个问题评论

1 可以用萝卜叶子来做酸菜。
2 原因是萝卜叶子中含有大量的蛋白质和维生素C，而这些都是酸菜需要的营养物质。
而且使用萝卜叶子做酸菜也能够减少浪费，并且可以提高菜肴的口感和美观度。
3 做萝卜叶子酸菜的具体步骤是：将萝卜叶子洗净后，撒上一层盐，然后用手捏压几分钟，使叶子变软。
接着，将叶子裹起来，放入一个干净的罐子中，并加入少量的糖和辣椒。
最后，倒入充足的水，盖上盖子，置于阴凉处静置2-3天即可食用。

3小时前

揽你到怀里 4星

共回答了449个问题评论

1 可以用萝卜叶子做酸菜
2 萝卜叶子含有丰富的营养成分，可以加入酸菜中增加口感和营养价值。
做法是先将萝卜叶子洗净，切成小段，放入盆中加盐搅拌，使其出水，再加入适量的辣椒粉、姜末、蒜末、花椒粉等调味料，拌匀后装入密封罐中，放置1-2天即可食用。
3 如果想要更加酸爽的口感，可以在加盐搅拌后，放置1-2个小时后，再加入少量的醋和白糖，拌匀后装入密封罐中，放置2-3天即可食用。

21小时前

害羞的女生 3星

共回答了322个问题评论

1 首先，萝卜叶子可以用来做美味的酸菜。
2 可以将萝卜叶子洗净后切成小段，加入盐、辣椒粉、姜片、蒜片等调料，拌匀后放入密封的容器中，静置发酵数天即可。
3 如果想要口感更加酸爽，可以在发酵过程中加入少量醋或者柠檬汁。
总之，用萝卜叶子做酸菜是一种简单易行的方法，而且口感鲜美，值得一试。

16小时前

赖上单身 3星

共回答了329个问题评论

做酸菜，需要准备如下材料：
1. 萝卜叶子 500 克；
2. 盐 50 克；
3. 辣椒粉 20 克；
4. 姜块 10 克；
5. 大葱 10 克；
6. 蒜头 10 克；
7. 干辣椒 5 克；
8. 白糖 10 克；
9. 食用油适量。
做法：
1. 将萝卜叶子摘下洗净，把大脉和半边叶子切成 3 厘米长的段，另一半切成 1 厘米长的段。
2. 将切好的萝卜叶子放入大碗中，加入盐，用手揉搓 10 分钟，揉出萝卜叶子的水分，将萝卜叶子分成两份。
3. 把一半萝卜叶子放入干净的搅拌机中，加入辣椒粉、姜块、大葱、蒜头、干辣椒和白糖，搅拌至成细腻的泥状。
4. 把搅拌好的辣椒泥和另一半萝卜叶子混合在一起，用手拌匀，让萝卜叶子均匀地被辣椒泥覆盖。
5. 把拌好的萝卜叶子放入干净的密封容器中，用砧板或其他压力物质压实，让萝卜叶子的水分充分释放。
6. 盖上盖子，放置在室温下 1-2 天，让菜味渗透进去。
7. 放入冰箱冷藏室中保存，越存越好吃。
注意事项：
1. 做酸菜的容器需干净无异味，严格禁止使用塑料容器；
2. 每隔一段时间打开容器，放出发酵气体，不然容器就会爆掉；
3. 酸菜嫩脆口感好，口感较好的酸菜是在 6-7 天左右才能食用；
4. 存放期间如有发霉、变色、有异味等情况，一定要及时清理或处理。