咸鱼红烧五花肉做法

回答如下：材料：

五花肉500克、咸鱼50克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香油适量

做法：

1.五花肉洗净切成大块，入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2.葱姜蒜切末，咸鱼用水泡软，去骨、去皮，切成小块。

3.热锅冷油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末、咸鱼煸炒出香味。

4.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后转小火慢炖40-50分钟，至五花肉入味。

5.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.焯水的水要足够多，水开后放入五花肉，煮5分钟左右，捞出后冲洗干净，去除血沫，肉质更加嫩滑。

2.咸鱼本身味道已经很咸，所以调味时要注意掌握盐的用量，避免过咸。

3.炖煮的时间要充分，让五花肉入味，口感更加鲜美。

咸鱼红烧五花肉的做法很简单。
容易。
咸鱼和五花肉本身的味道就很鲜美，只需要简单的烧制就能制作出美味的红烧菜肴。
具体做法是将五花肉切成块状，咸鱼切成丝，先将五花肉煮一遍以去掉血沫和杂质，然后加入水、糖、酱油、料酒、八角等佐料慢慢炖煮。
最后加入咸鱼丝，并调整口味即可。
此菜色香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。

1.五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。

2.咸鱼切小块。

3.锅内放少量油，油热后加适量冰糖。

4.炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。

5.炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。

6.加水没过食材。

7.放入咸鱼块。

8.把大蒜和八角、花椒放入调料盒。

9.把调料盒放入汤中。

10.加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。

咸鱼红烧肉的做法步骤11.备好五花肉与咸鱼

咸鱼红烧肉的做法步骤22.五花肉洗净切厚块，咸鱼洗净切丁。

咸鱼红烧肉的做法步骤33.备好冰糖、姜片、蒜末、䓤段

咸鱼红烧肉的做法步骤44.做法：热锅注油，烧热，放入咸鱼丁煸炒至微黄色盛出待用

咸鱼红烧肉的做法步骤55.锅底留油，放入五花肉翻炒至变色

咸鱼红烧肉的做法步骤66.加入冰糖炒溶化，调入生抽，老抽、炒上色，放入姜片蒜末炒匀

咸鱼红烧肉的做法步骤77.倒入咸鱼丁淋入料酒炒匀提味，加入盐鸡粉炒匀调味

咸鱼红烧肉的做法步骤88.注入适量清水烧开

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咸鱼红烧肉的做法步骤99.取一砂锅，将红煷肉盛入砂锅中

咸鱼红烧肉的做法步骤1010.盖好盖子大火烧开，转文火焖焗30分钟至肉熟

咸鱼红烧肉的做法步骤1111.揭盖放入䓤段，淋入水淀粉勾芡拌匀即可

咸鱼红烧肉的做法步骤1212.诱人食欲的咸鱼五花肉，非常美味！

咸鱼红烧肉的做法步骤1313.盛盘葱花点缀

咸鱼红烧肉的做法步骤1414.成品

红烧五花肉是一道家常菜，非常简单易学。以下是咸鱼红烧五花肉的做法：

材料：

五花肉，咸鱼，葱姜蒜，八角、草果、桂皮，豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，糖，香油，清水

步骤：

1）五花肉切成长条状，焯水去血水；

2）加入姜片、蒜片、葱段、八角、草果、桂皮、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、糖一同炖煮两小时；

3）咸鱼加入水中焯水，切成小粒后加入煮好的肉锅内，再煮15分钟左右；

4）出锅时，撒上一些葱花和香油即可。

建议：

1）炖煮肉的时候，可以加入些许冰糖，能够使肉更加鲜美；

2）如果不喜欢辣，可以少放豆瓣酱；

3）咸鱼和五花肉口感都比较咸，所以不用再加盐了。