野猪肉的烧制方法

材料

野猪肉200克，梅干菜（咸梅菜），蒜米，酱油，酱青，盐，糖各适量

做法

1 野猪肉切片，

2 梅菜下锅炒干盛出，热油加蒜米炒香，加入肉片，再加入酱油，酱青，盐，糖调味，再加入适量的水。

3 最后加入梅菜拌炒至入味后， 即可装盘。

主料：带皮五花野猪肉500克。

辅料：酱油适量，花椒适量，丁香3粒，大料2个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒2个，姜片适量。

制作过程： 很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净。 切成麻将块。凉水下锅，不要盖锅盖。 水开后，用勺子将血沫撇净。 将焯好的肉捞出。

另起一口锅，将肉放入，倒入适量的红烧酱油。

将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒。

将香料加入锅中。 加适量的姜片。 倒入适量的水，没过肉即可 盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖1小时，关火，焖至锅的温度自然降下即可。 出锅。盛入盘里，即可食用。

主料

野猪肉500g

花椒适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

辣椒适量

辅料

植物油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

醋适量

冰糖适量

红烧野猪肉的做法步骤

1.野猪肉处理干净，切小块

2.冷水下锅，野猪肉腥味大，放入姜片和料酒一起焯水，水开后烧5分钟。

3.洗净血沫，捞出沥干水分。

4.准备好香料，烧肉时可以适量多放花椒。

5.锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色。

6.放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料炒片刻。

7.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

8.锅中加水没过野猪肉，加入少量醋，大火烧开后转中小火，今天我炖了大约1.5小时，肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。

9.出锅装盘，这真正的野猪肉味道就是不一样，非常的软糯鲜香。

1、材料：野猪肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗。

2、红烧野猪肉的做法：野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

3、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

4、煎到野猪肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。野猪肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。