腐竹炒肉简单做法

食材：五花肉、腐竹、香菇、葱姜蒜

做法

1.少许油，放姜片和五花肉，把五花肉煸炒出多余油脂

2.放入泡好的腐竹、香菇、蒜末一起炒香，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，酱汁炒匀

3.加一小碗清水，少许食盐调味，翻炒几分钟入味

4.出锅前，放入葱段，炒至断生即可

主要食材

里脊肉200克，腐竹200克

辅助食材

小米椒3个，小葱3根，生姜1块，大蒜3瓣，淀粉1勺

猪里脊洗净切小片，肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

腐竹切段。小米椒斜刀切段。小葱切段。姜切片。蒜切片。

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

1、腐竹100克、木耳100克、蒜头3颗、油1勺、盐1勺、酱油1勺、醋半勺、鸡精半勺。

2、方法：腐竹和木耳都需要泡发一段时间，泡发好后腐竹切成条状备用，木耳切好备用。锅里热油，加入蒜末爆香。等锅里飘出香味后，先把腐竹放进去翻炒一会。

3、腐竹炒得差不多火候了，再加入木耳翻炒。最后加入盐，鸡精，酱油，醋调味，用一个小碗制作一些水淀粉加入锅中，后面大火

木耳冷水浸泡后过开水煮一分钟，腐竹温水泡软，五花肉切片，开锅倒油油热放大料炝锅后当入肉片，葱姜蒜少许料酒生抽蚝油放入，翻炒再将腐竹木耳与肉片翻炒，快熟时少许味精出锅

1/11 腐竹和木耳提前泡发一晚，切成段继续泡。

2/11 青红椒切菱形块。

3/11 肉切薄片，肥瘦分开。

4/11 瘦肉加淀粉、生抽、老抽腌几分钟。

5/11 木耳和腐竹捞出来，放碟子里备用。

6/11 坐锅，放少许植物油，先将肥肉小火煎出油。

7/11 再倒入青红椒块中火炒一分钟左右。

8/11 倒入腐竹和木耳，开大火一起翻炒两分钟左右。

9/11 把炒过的菜扒在一边，先倒入瘦肉大火炒几秒，然后把所有食材一起翻炒，撒盐和鸡精，生抽炒匀出锅。

原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。

做法步骤：

第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。

第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。

第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！