老式花生酥正宗做法

步骤/方式1

制作面皮：將除低筋面粉、小苏打，泡打粉之外的所有材料加入盆中搅拌均匀。

步骤/方式2

将低筋面粉和小苏打及泡打粉拌匀后加入上一步的液体内翻拌均匀成团，醒面备用

步骤/方式3

制作馅料：先加入细砂糖，水饴，花生酱，盐，莲蓉，用打蛋器搅打均匀后加入花生碎，花生粉，熟芝麻，熟粉翻拌均匀，最后再加入花生油拌匀

步骤/方式4

馅料分成25克/个，捏成枣核型状。

步骤/方式5

面皮25克/个，面皮包住馅料，用模具按压成型

步骤/方式6

烤箱预热，180度，中层，烤15分钟出炉。入炉前可喷上一层薄薄的水雾。

步骤/方式7

晾凉后密封包装

步骤/方式8

花生酥就做好了，开吃了

步骤/方式1

把250克花生碎放进一个碗里，加入50克细砂糖，再加入100克炒熟的面粉，2大勺花生酱，80克蜂蜜，最后加适量的食用油。

步骤/方式2

加好后把所有的材料混合搅拌均匀

步骤/方式3

接下来做油皮，碗中加入240克面粉，60克食用油，面和油搅拌成颗粒状。

步骤/方式4

再加入125克的清水，搅拌成面絮，下手揉成偏软一点的面团，盖上盖子醒40分钟。

步骤/方式5

盆里放入240克面粉，加入120克食用油，和成偏软一点的油酥，放一旁备用

步骤/方式6

醒好的油皮取出分成两份，取其中一份按扁，再把油酥也分成两份。

步骤/方式7

把油酥包好收口朝下放，擀成大约1厘米厚的面饼

步骤/方式8

最后擀成长方形的面片

步骤/方式9

这时把花生酥平铺在面皮上，铺好后把的面皮朝里对折，把花生酥包裹起来。

步骤/方式10

包裹好之后用擀面杖轻轻地把封口擀平，尽量把面皮擀得整齐一些

步骤/方式11

接着在花生酥表面用刮板压出花纹，压好之后刷上鸡蛋液

步骤/方式12

再撒上适量黑芝麻，再用刀取中间切开，切成同样宽的条状

步骤/方式13

做好之后立马放进烤盘中

步骤/方式14

烤箱200度预热，把花生酥放进烤箱里，上下火烤25分钟。

步骤/方式15

烤至花生酥上色，能闻到花生酥的香味，表面金黄出炉就可以开吃了