凉调油焖豆腐皮的做法

原料：豆腐 (一块)

朝天椒 2颗

小葱 1根

调料 若干

做法：1.将豆腐清清洗干净，切成小方块

2.热锅倒入油，并烧腊，将朝天椒先倒入进入，然后放入豆腐

3.参入少量水（避免粘锅）。倒入酱油，放入适量的盐和鸡精。先大火烧开1-2分钟，然后转小火焖

4.待水烧干后装入盘中，撒上葱花即可。

主料：豆腐(北)500克

辅料：香菇（鲜）50克,芥菜20克

调料：植物油25克,香油5克,白砂糖3克,酱油3克,豆瓣酱5克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)4克,姜2克

干焖豆腐的做法：

1. 将豆腐洗净后切成小丁

2. 香菇去蒂洗净切成粒

3. 雪菜洗净切成末

4. 炒锅注油烧至八成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油

5. 炒锅注油烧热，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出备用

6. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒出香味，放入豆腐、香菇，加入酱油、白糖、味精、水烧开

7. 小火焖五分钟至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。

食材，豆丝400克，植物油2勺，浓汤宝半盒，圆葱半个，胡萝卜半个

1备齐食材

2胡萝卜、圆葱切成丝

3油热炒菜

4豆丝事先用水泡三五分钟即可、（因为焖的时候放浓汤宝）、翻炒豆丝

5打开浓汤宝用一半的量，放适量的水

6浓汤宝搅拌均匀

7倒进锅里翻炒、小火、盖锅盖焖五分钟

用料：油豆腐皮一张，香菜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，辣椒油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，葱白，适量

做法：1.准备好所有食材，先将油豆腐皮冲洗一下，切成丝。放入大碗内。

2.香菜择洗干净切成小段，黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，葱白切成细丝。

3.小碗内放入适量盐，生抽，醋，鸡精，辣椒油，香油调成料汁。

4.把处理好的香菜、黄瓜、胡萝卜、葱白全部放入碗内，把调料汁淋入所有食材上拌匀即可。

用料

干豆腐（南方又叫百页/千张）

青尖椒

葱花

大蒜

老抽

油

淀粉

酱焖干豆腐的做法

锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）

下干豆腐，翻炒两下

盖锅盖调中火焖

青尖椒斜切成环

放入锅中，继续焖

水快收干时，加入蒜片翻炒

加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅~

1.黄瓜切丝;

2.油豆皮过水冲洗一下;

3.切成丝;

4.将切好的油豆皮，与黄瓜丝一并装入小盆中;

5.锅中适量油，烧热后，加入干辣椒段爆香;

6.炸好的辣椒油倒在凉拌菜上，加少许盐，味精，生抽，醋，香油;

7.将所有材料拌匀;

8.装盘，再淋上一些油泼辣子。

　　凉拌油豆腐皮的小贴士

　　1.凉拌菜要现拌现吃，味道才好;

　　2.油豆皮要选新鲜的，如果买回来没有及时吃，要放冰箱冷藏，并且要在两天内吃掉，不然就变质了