蒜蓉长臂虾做法

虾用清水加盐浸泡10分钟，洗净控水后备用

用剪子剪去虾须、虾枪、开背去除虾线备用

锅中倒入调和油，油温5成热放入姜片煸炒，姜片变色后将处理好的虾下入锅中翻炒

炒熟至8成熟，盛出备用

锅中烧油，放入大量蒜末、加糖、盐、白胡椒翻炒至蒜末颜色变深有蒜香时，把虾倒入锅中不停翻炒，倒入一小碗水，继续翻炒

翻炒至收汁盛盘、美味蒜蓉长臂虾完美呈现

1.先把大虾的虾须、虾腔、虾脚切掉，再把里面的黑囊去掉。

2.切好后，我们从虾背上切片，这样可以更入味，然后把里面的虾线拿出来。

3.接下来将大虾腌制，放入几片姜片，放入少许胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。

4.接下来，准备一些食材。把大蒜一个个压平，然后剁成蒜泥。全部剁碎后，放入盆中备用。

5.将小葱切成葱花，放入盆中。

6.八分钟后，把里面的姜片挑出来，我们来炸大虾。

7.烧热炒锅，加入食用油，油热后倒入大虾。

8.把大虾煎到两面金黄，把里面的虾油煎出来，味道更香。煎好后盛出待用。

9.然后把三分之二的蒜倒入锅中，炒出蒜味。

10.加入少许盐，翻炒融化，倒入大虾继续翻炒。

11.然后加一点酱油，加一点白糖提鲜，翻炒融化调料，再加一点水，把大虾烧成风味。

12.最后勾入少许水淀粉，放入剩余的大蒜，再放入葱花，快速翻炒均匀。

13.最后倒入少许亮油，简单翻炒后关火装盘。

新鲜的大海虾在水中浸泡一会儿清洗干净

2

洗净的海虾沥干水份备用

3

海虾洗净剪去虾腿再将虾壳剥去

4

从虾的背部剪开取出虾线

5

虾线取出后用刀将虾的腹部切开但是头部和尾部不要切断，将虾尾从虾的腹部穿出来

6

准备好适量金针菇去蒂备用，我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用（不用整理太乱不宜摆盘）

7

沥干水份的金针菇摆入盘中

8

海虾整齐的摆放在金针菇上备用

9

蒸锅添入适量水烧开后放入金针菇和虾大火蒸7、8分钟即可

10

蒜切成蒜末备用

11

锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香

12

放入一品鲜酱油、糖、蚝油（一定要小火防止糊锅底，影响口感）

13

金枝花开蒸好出锅了

14

炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上并且摆上西兰花做装饰

15

这道美味是宴客的必备佳品

16

金针菇和虾一起蒸，两种鲜味相融合真是无敌