路好长 2星
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第一步:准备食材。
面团部分:面粉500克、开水适量、凉水适量。
油酥部分:面粉60克、食用油适量。
馅料部分:红糖50克、熟白芝麻15克、面粉50克。
第二步:先来和面团。把面粉倒入盆中,然后往一半的面粉里缓缓的倒入开水,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状就可以了,
第三步:往另外一半面粉中,倒入适量的凉水,同时边倒边搅拌,搅拌成絮状,
第四步:将盆里的面絮,揉成光滑的,偏软一点的面团。然后,盖起来,松驰20分钟左右。
第五步:开始准备油酥。把面粉放到一个大碗里,然后,往炒锅里倒入适量的食用油,烧至油温五六成热。接下来,把烧好的热油倒入装有面粉的碗里,搅拌均匀,油酥就做好了。
第六步:开始准备馅料。咱们买到的红糖,难免会有一些硬块,要提前用勺子把这些块压碎,
第七步:把熟白芝麻放到面板上,用擀面杖辗一下,这样芝麻香味会更加浓郁。
第八步:把红糖、白芝麻、面粉一起放到大碗中,
第九步:搅拌均匀,馅料就做好了。
第十步:这时候,面团松驰的也差不多了,取出,放到面板上揉至光滑,然后再松驰10分钟,
第十一步:将面团擀成大饼状,
第十二步:把油酥抹在大饼上,
第十三步:由一边开始把面饼卷起来,边卷要边拉撑一下面饼,这样卷的层次就会比较多。
第十四步:卷好了。
第十五步:分成均匀的小剂子,大家在分小剂子的时候,可以不用刀切,用手拧一下,这样正好可以起到封口的作用,比刀切的更好。
第十六步:取一个小面剂子,把口收严实,然后擀开。接下来,舀一勺馅料放到上面
第十七步:收口,一定要把口收严实,这样糖才不会漏出来。
第十八步:翻过来,收口处朝下,然后稍稍压扁,全部都包好馅的样子,然后盖上保鲜膜,再次松驰几分钟。
第十九步:取一个小剂子,擀开,擀成饼状。在擀的时候,大家不要总擀一面,要不时的翻一下。这样饼的两面才会均匀,不会把馅料漏出来。
第二十步:平底锅内倒入少许食用油,然后把饼胚放入锅内,小火开始烙制。
第二十一步:烙制一面金黄时翻面,直至双面金黄、成熟即可取出。
第二十二步:装盘上桌吧。
11小时前
哏嬡沵咚咚 4星
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需要材料-
面粉,白糖
-步骤-
1
首先备料:面粉、白糖
2
先用温水和面、揉成光滑的面团,醒面半个小时。
3
把白糖里加少许面粉,这样做出来的糖饼吃的时候糖不容易流出来。
4
面醒好后擀成薄一点的大饼,在上面刷少许油(油不要多,稍微一点即可)然后卷起来
5
用刀把卷起来的面卷切成小段。再用手把小段拧成麻花那样,刀口向上压扁。全部压好后再把它们擀成小饼
6
用勺子倒入拌过面的白糖。然后包起来。就像包包子一样
7
包好后用手压扁。然后再把它轻轻的擀成薄。
8
锅烧热后加少许油,把饼放入锅中,小火煎
9
一面煎至定型后翻面,中间来回多翻几次,把两面都煎至微黄
10
最后盖上锅盖用小火焖三分钟左右即可。(这样做出来外酥里嫩)
11
记得要多翻几次面哦。
12
成品
9小时前
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