羊肉胡萝卜饺子做法

主料3人份

面粉400克

羊肉400克

胡萝卜(黄)1个

辅料

精盐少许

大葱1棵

姜少许

花椒水少许

花生油10克

步骤1面粉加水和成软硬适中的团

步骤2羊肉剁碎

步骤3加入酱油，盐，鸡精，花椒水拌匀

步骤4再加入植物油，拌匀，再加葱姜末

步骤5胡萝卜擦丝，稍剁

步骤6加入到羊肉里面

步骤7拌匀，饺子馅就做好了

步骤8面团就成小剂子，擀成饺子皮

步骤9把馅放入，两只手一捏即可

步骤12锅里放水烧开，放入饺子煮开3次即熟

步骤13

捞出饺子即可开吃

准备食材：羊肉馅1500克，干花椒10克，花椒面10克，胡萝卜300克，大葱200克，泡好的花椒水120克、蚝油20克、胡椒粉10克、鸡粉20克、食盐20克。

制作方法：

1、我们把胡萝卜切成丁，大葱切成葱花（备用）

2、把羊肉馅倒入稍微大一点的盆中，加入120克的花椒水（可以让调好的肉馅出汁），加入20克食盐，20克鸡粉，10克胡椒粉，20克耗油提鲜，所有调料加完之后搅拌至肉馅上劲，搅拌黏稠状即可。

3、打至上劲之后，把准备好的葱花，胡萝卜丁放入盆中，将做好的花椒油快速浇在胡萝卜丁和葱花上（这一步就是出香的关键）炝完油之后，加入5克花椒面（再次加入花椒面可以使调好的羊肉馅更加的有味道而且没有腥味）

4、搅拌之后，加入适量的老抽调色，再次搅拌均匀即可（这就是一种调料，三种味道的技巧）

5、下面是包饺子，我们把面团搓成长条，然后把它分成大小均匀的小剂子，然后擀成薄皮，把调好的馅塞到皮里，封口包上即可。

6、最后锅中加适量的清水，水开后放入包好的饺子煮熟即可。

主料：羊肉，胡萝卜，葱姜盐胡椒花椒粉适量。

步骤一，羊肉剁碎，胡萝卜搓丝剁碎。

步骤二，剁碎的羊肉加胡椒姜粉花椒水倒入肉馅中顺一个方向搅拌均匀，放入葱姜沬和胡萝卜碎拌匀即可。

步骤三，和面擀皮包饺子下锅煮熟就可以吃了。这就是羊肉胡萝卜水饺的家常做法。

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好吃羊肉红萝卜馅的做法：

一、材料

胡萝卜250克、羊肉300克、花椒水5克、葱2段、姜1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、味极鲜酱油2汤匙、胡椒粉3克、生油1汤匙、香油1汤匙、盐5克、鸡精3克

二、做法

1、胡萝卜去皮洗净。

2、羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。

3、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。

4、胡萝卜切片，用热水淖一下。

5、把胡萝卜切成碎末。

6、将葱姜剁碎。

7、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。

8、加入胡萝卜和葱末。

9、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好即可。