念他的她 2星
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竹笋不焯水能吃。
但是口感可能不会很好。 竹笋是竹子的幼芽,竹笋味香质脆,营养价值高,但在竹笋中含有大量的草酸,但还是焯一下水好,
竹笋焯水的方法:
1、新鲜竹笋剥皮、切块。
2、锅中放入清水。
3、放入少量食盐。
4、大火烧开。
5、放入竹笋。
6、水沸后5分钟左右将竹笋捞出。
7、放在冰水中浸泡几十秒。
8、捞出,烹饪。
21小时前
到你的拥抱 1星
共回答了193个问题 评论
不可以,笋子不焯水的话有一点酸涩味道,影响口感食用,焯水可以使口感变得更加有韧劲,同时也去除部分草酸,更加健康。
19小时前
沃只会寂寞 4星
共回答了413个问题 评论
可以吃,但是口感可能不会很好。
竹笋是竹子的幼芽,竹笋味香质脆,营养价值高,但在竹笋中含有大量的草酸,竹笋烹饪前如果不做焯水处理,味道会比较涩,而且食用后,草酸进入到肠道中会和钙元素、镁元素生成肠胃无法消化和吸收的络合物,不利于食物的营养吸收,因此,烹饪竹笋前最好过水焯一遍。
16小时前
尛老厷 2星
共回答了25个问题 评论
可以
1
竹笋不焯水能吃,但最好还是要焯一下水。
2
要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。 笋含有草酸,建议用沸水焯过去
12小时前
回答问题
笋不焯水能吃吗
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