小葱炒豆腐的正宗做法王刚

食材准备

小葱两根，北豆腐一块，盐，鲜味生抽，花生油。

做法步骤

1.大葱一根，收拾干净后切滚刀段。

2.北豆腐一块切块或者片备用。

3.平底锅烧热后，放适量的花生油。

4.油热后放切好的大葱，中火煸炒。

5.待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。

6.待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

主料:

豆腐200克

辅料:

猪肉50克

尖椒1个

蒜瓣2个

食用油20克

食盐1.5克

白醋1勺

玉米淀粉1勺

生抽5勺

步骤 ：

1· 豆腐切小块。

2· 喷点油空气炸锅炸一下，不说别的，光为了炸豆腐和花生米空气炸锅都值得拥有。

3· 炸豆腐的过程中处理其他食材。

4· 猪肉切丝。

5· 尖椒去籽切丝，大蒜拍碎。

6· 生抽白醋盐调在一起。

7· 油热放蒜爆香，然后炒肉丝至变色，放尖椒炒几下。

8· 放豆腐翻炒几下，倒之前调好的调料汁拌匀，稍微加一点水焖一下，中途翻炒几次。

9· 锅里菜汤收的差不多的时候，把玉米淀粉加点水做勾芡倒进去翻炒拌匀。

食材：京葱50克、豆腐200克、姜末适量、蒜末适量。

做法:

1、将准备好的豆腐切成一个个小块状，留以备用。

2、再将京葱清洗干净，之后切成葱段。

3、起锅烧油，将切好的豆腐块下锅小火煎一下，之后盛出来。

4、另起锅烧油，将准备好的姜末和蒜末放在锅中，进行爆香。

5、将煎过的豆腐放在锅中，进行翻炒。

6、在锅中加入适当量的酱油，进行简单的调色。

7、准备一点蚝油放在锅中，进行调味。

8、再将切好的京葱放在其中，一同翻炒。

9、先加入适当量的盐巴进行简单的调味。

10、再加入适当量的鸡精进行简单的调味。

11、大火翻炒，收干汤汁之后盛出来即可

用料

大豆腐

一块

小葱

三根

姜

两片

花椒

几粒

盐

少许

做法

1/8 新鲜大豆腐切成四方块备用

2/8 小葱切段，姜切末，大蒜切末

3/8 热锅下入适量油，

4/8 油温7成下花椒姜爆香

5/8 接着下去豆腐块

6/8 一边翻炒一边用铲子被将豆腐压碎，

7/8 豆腐渐渐变黄，加入盐，味精蒜末调味，最后放入小葱，翻炒小葱断生即可出锅