人造肉是怎么制成的

如缠绵 3个月前 已收到1个回答 举报
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酿作长醉 2星

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当前,它的制作方法主要有两种:挤压法和纺丝法。

挤压法是以脱脂豆粕为原料,经挤压、膨化等工序,配以适当调味品加工制作人造肉的方法,其外观呈乳黄色的束状或层状。目前,市场上众多的人造肉多是采用此法加工而成。

纺丝法则是先将植物蛋白纺成具有天然畜肉纤维(如牛肉纤维)质地、口感的蛋白纤维,然后将该纤维热压合,形成具有天然畜肉组织结构的人造肉品。

利用大豆蛋白纺丝制蛋白纤维及生产的人造肉品已广泛地应用于生活中。

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