竹笋炖鸡怎么炖最好吃

用料：鸡肉 500g 、 竹笋 300g 、 千张 一张 、 铁棍山药 一根 、 老干妈酱 半瓶 、 生姜 一块 、 桂皮 一块 、 八角 一个 、 老抽 一汤匙 、 料酒 一汤匙

做法：

1.把竹笋切成滚刀块。生姜拍扁。鸡肉冷水下锅，煮开，捞起过凉水。

2.把山药，千张，切成块状。

3.锅底放油，放入花椒，生姜，桂皮，八角，老干妈，焯好的鸡块。翻炒，倒入酱油，料酒，上色。

4.加三大碗水，大火烧开，转小火煮，煮至一碗水时，加适量盐，然后盛起，上面放上香菜，香喷喷的炖鸡就好了。

辅料 4种

枸杞 适量 专 适量

蒜 适量 花椒 适量

调料 3种

中 适量 盐 适量

胡椒粉 适量

步骤1

鸡洗净

步骤2

把鸡油取出,剁成块

步骤

把笋子在锅里煮10分钟左右捞出

步骤4

在用手丝成丝， 香菇洗净

步骤

锅里放少许油，在放鸡油煎出油

步骤6

放鸡块，加盐，花椒，姜蒜，

步骤7

炒制鸡肉入味

步骤

在用一个砂锅,里面一次性水加好,加炒好的鸡块,在加胡椒粉【因为炖的期间不能加水,不然影响汤的味道】

步骤9

等水开了,把上面的泡泡用勺子撇掉

步襲10

盖好盖子炖30分钟左右

步骤11

看汤有点颜色和香味，可以根据自己的口味加入盐

步骤12

加笋子

步骤13

在加香菇步骤14

在盖好盖,慢炖30分钟左右

步骤15

鸡肉和笋子都熟了,在放枸杞

步骤16

最后一锅好吃的笋子炖鸡就完成了