豆芽炒粉条的做法

1、原料：粉条约200克，豆芽约200克，韭菜约60克，干辣椒4-5个，鸡蛋2个。

2、锅中烧水，水开下入粉条，煮熟后捞出过凉水，冷却后控干水分加老抽和食用油搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油热下入鸡蛋炒熟炒散后盛出控油备用，锅中再烧油，油热下入豆芽，干辣椒和韭菜，再加入米醋翻炒均匀。

4、接着放入鸡蛋和粉条，加入盐，鸡粉，胡椒粉翻炒入味，即可开吃啦。

食材:黄豆芽400克，粉条100克，姜1小块，葱1小段，花生油1勺，干辣椒适量，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐10克。

做法:

1，粉条清水略泡软

2，放开水内煮约3分钟完全变软

3，黄豆芽洗净沥水

4，葱切碎，姜切丝。

5，所有调料加适量清水调汁

6，热锅放油烧七成热放葱姜煸炒出香味

7，放豆芽翻炒

8，豆芽基本炒软后， 捞出煮过的粉条放入锅内

9，倒入调料汁翻炒均匀

10，翻炒至汤汁基本收干，即可出锅。

主料：粉条150克、绿豆芽100克、胡萝卜50克

辅料：干辣椒5只、葱1根、酱油1汤匙、 蚝油1汤匙、醋1汤匙、 盐1/2茶匙、油3汤匙

豆芽炒粉条的做法：

步骤1、准备好材料

步骤2、粉条浸泡2小时泡软

步骤3、葱切段；干辣椒切段去籽；想想加胡萝卜更好吃，又切了胡萝卜丝

步骤4、豆芽摘去根洗净

步骤5、粉条焯水后捞出沥干

步骤6、锅中加油烧热，爆香干辣椒

步骤7、加入豆芽炒至断生

步骤8、再加入粉条、胡萝卜丝和葱段炒匀

步骤9、然后加盐、酱油、蚝油和醋调味炒均匀就可以了

1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把放入盆中，加入适量的开水浸泡30分钟，黄豆芽适量，放入盘中备用。

大葱白一段斜刀切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，干红辣椒几粒放在一起备用。

2.下面，我们把泡软的粉条捞出控干水分放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。

3.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候倒入黄豆芽，水烧开后焯水一分钟左右即可捞出，豆芽焯水是为了快炒过程中生熟一致。

4.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒炒出香味，再放入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄豆芽快速的翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。

5.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克，白糖1克、老抽2克，调一下底色，翻炒化开调料后倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散防止糊底坨块。

6.放入了豆瓣酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽更加的红亮。

豆芽炒粉条

原料：黄豆芽、红薯粉条、油、盐、生抽、鸡精、香葱、蒜、红辣椒、花椒、肥猪肉丁。

做法步骤：

第1步、焯水的豆芽。

第2步、泡发好的粉条。

第3步、切蒜片.葱花.辣椒.肥肉丁。

第4步、炒锅放油.倒入肥肉丁中火煸炒。

第5步、炒出香味.放入辣椒.花椒。

第6步、放入葱花.蒜片翻炒。

第7步、倒入豆芽翻炒。

第8步、放入粉条，生抽.盐.继续翻炒。

第9步、放入鸡精翻炒均匀即可。

第10步、装盘

方法/步骤

1

黄豆芽洗净放入锅内焯水捞出控干水份，去除豆腥。

2

粉条温水提前泡软，放入锅里煮熟，再放冷水中过一遍。

3

起锅烧油，下干红辣椒、蒜末爆香，放入黄豆芽翻炒至豆芽变软。

4

放入粉条大火翻松翻炒，加入生抽、盐、鸡粉翻炒调味。

5

最后出锅就可以吃了。

END

食材清单

五花肉 3两 黄豆芽 一斤 粉条3两 葱 适量 姜 适量 盐适量 老抽适量 食用油适量 花椒粉适量

烹饪步骤

1豆芽洗净控干水分，粉条泡软，五花肉切片，葱姜切沫。

2锅烧热放油，下五花肉炒出油。

3放入葱姜爆香

4倒入黄豆芽翻炒

5黄豆芽炒软，放盐，老抽，花椒粉翻拌均匀。

6加适量清水，没过豆芽即可。

7放入泡好的粉条煮熟。

8汤汁收的差不多出锅即可。