鲍鱼捞饭做法

 主料：鲍鱼2只、米饭1碗

辅料：西兰花适量、胡萝卜适量

配料：料酒适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、淀粉适量、鸡精适量、高汤适量

鲍鱼捞饭的做法步骤：

1、新鲜鲍鱼2只。

2、将鲍鱼用小刀将肉和壳分离，内脏去除，牙刷刷去边上黑黑的东西，清洗干净。

3、将清洗好的鲍鱼切花刀。准备好西兰花和胡萝卜

4、准备煮锅加入高汤、料酒，放入鲍鱼煮约5-6分钟。高汤我是事先用鸡骨架和猪棒骨熬制而成。

5、另一煮锅加水及少量盐将西兰花和胡萝卜绰水。

6、绰过水的西兰花和胡萝卜过凉水。

7、这时用一小碗放入淀粉、鸡精加入少量水调成水淀粉，将煮过鲍鱼的高汤放入炒锅中，加入蚝油（量要多些）生抽、老抽、料酒搅拌后大火烧开，将水淀粉分次加入锅中，并不停搅拌，直至汤汁粘稠。

8、将米饭、鲍鱼、西兰花、胡萝卜在盘子中摆好造型，将调好的汤汁浇上即可。

主料

鲍鱼适量

米饭适量

辅料

鲍鱼汁适量

西兰花适量

水淀粉适量

配料

盐适量

鲍鱼捞饭的做法步骤

1.鲍鱼用水泡一会儿约15分钟左右。

2.鲍鱼用小刷子刷干净。

3.用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出，扔掉内脏。

4.用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出，扔掉内脏。

5.把鲍鱼切花，放入鲍鱼壳中，蒸熟，水开后4分钟左右即可。

6.蒸好的鲍鱼。

7.锅烧热加适量水、鲍鱼汁、盐、烧开，加入适量水淀粉，汤汁收浓。

8.米饭盛入碗中，摆入鲍鱼、焯水的西兰花，浇上汤汁。

鲍鱼捞饭的做法如下

材料

鲍鱼汁，鲍鱼，西兰花，米饭

做法

1.材料：鲍鱼 鲍鱼汁 米饭 西兰花做法1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用

3.锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤（或者清水），蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡4.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将（4）直接浇上即可。

将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，

取出切片，铺在盘中的饭上。

用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，

旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。 次吃鲍鱼50克。

1、胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分。

2、新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀。

3、锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟，不要煮太久会煮老。

4、然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会。

5、准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，并且每一次都要搅拌均匀，直至达到想要的粘稠程度。

6、米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。

7、将粘稠的汤汁浇在上面即可。

材料

六头澳鲍 一只，西兰花 30g，丝苗米饭 20g，冬瓜 20g，秘制鲍汁 50g

做法

1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。

2、将米饭用模具扣好装入盘内，西兰花飞水后炒入味摆好，冬瓜加高汤煮透。

3、将煮好的鲍鱼等依次摆好，淋上加热好的鲍汁。即可