临武肉糍粑的做法

2、糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚，若是气候炎热，期间要换一两次水，冬天天气冷，可以不用换水直接泡一整晚。

3、将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水，这是基础用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡时间不够，建议多增加一点清水。

4、面包机通电，选择制作年糕功能键，一小时30分后，面包机揉面结束，同时发出提示声，此时关掉电源，让糯米团冷却片刻。

5、再将揉好的糯米团倒出大盆中，自然快速冷却。

6、趁糯米团没有完全冷却，摸起来很柔软的时候，顺便将它整成长条，用保鲜膜包起来，方便存储，将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚。

7、第二天取出，切成两厘米左右厚的片状，冷冻过后的糍粑切起来特别方便，厚薄都能控制。

8、烧热煎锅，倒入少量食用油，将红糖煮至溶化，再将糍粑放入锅中，煎至软糯，裹上糖浆，铲起放入盆中，将剩余的糖浆淋在上面即可食用。

用料

糯米 300克

清水 320克

腊味 适量

生姜 1小块

做法步骤

1、糯米洗净后加320克清水，放入几片生姜，再放入香肠和咸肉，电饭锅煮熟

2、糯米饭煮熟后把生姜片丢了，香肠和咸肉夹出来，米饭用饭铲反复翻压，让米粒更粘稠

3、糯米饭成团后放入涂了油的容器中压平，放凉

4、平底锅放油，中小火慢煎

5、一面煎黄后再翻面煎

6、两面煎至金黄后倒在吸油纸上，切块

7、放上之前蒸熟的腊味，撒点葱花

1.准备好的肥瘦肉三七开

2.把肥瘦肉切小粒后剁成茸

3.准备好的鸡蛋和作料剁碎

4.根据个人口味加入盐，鸡精，剁碎的花椒，八角，老姜等搅拌均匀腌制15分钟

5.准备好红薯粉，4只鸡蛋打到在碗里捞出两个蛋黄备用

6.把搅拌好的鸡蛋倒入肉馅中搅拌匀

7.在加入红薯粉搅拌一点一点水的加入搅拌，搅拌到有一点稠度就好了。

8.电饭煲蒸格上铺好布，白菜叶也行的哦

9.倒入搅拌好的红薯粉肉馅铺平

10.蒸锅水开后上锅，盖上锅盖蒸30分钟