如何做豆干炒辣椒

步骤1

将香干清洗干净，然后切成细条，而青椒洗净切碎，大蒜拍扁去掉外皮，再切成碎末即可

步骤2

起锅，锅内倒入清水，调入小半勺食盐，煮沸后倒入香干条，煮沸后继续焯煮3分钟左右，然后捞出沥干水分备用

步骤3

起锅，锅内倒入适量食用油，下入蒜末、辣椒碎，煸炒出香味

步骤4

然后倒入焯好的香干，翻炒均匀

步骤5

最后调入1勺生抽、适量盐、少许鸡粉，再次翻炒入味即可装盘出锅

辣椒炒香干家常做法

主料：2人份

豆腐干(香干）4块

辅料

尖椒 4个

红尖椒 2个

蒜 4瓣

姜 3克

酱油 1汤匙

蚝油 1/3汤匙

水淀粉 1汤匙

菜籽油 2.5汤匙

细香葱 2根

食盐 4克

步骤：

1、青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末

2、香干切成稍厚的片

3、锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出

4、锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香

5、放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒

6、放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味

7、勾水淀粉炒匀亮汁

8、放入香葱段翻炒几下，关火即成

主料

青椒3个 香干6块

辅料

葱姜蒜适量 盐适量

糖2克 生抽10克

香醋2克 鸡精少许

香油适量

青椒炒香干的做法步骤

1. 青椒和香干洗净切条。

2. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

3. 倒入香干翻炒均匀。

4. 加入酱油，糖。

5. 再加少许盐翻炒均匀。

6. 放入青椒丝翻炒。

7. 淋入香醋加少许鸡精。

8. 最后淋入香油。

9. 翻炒均匀关火。

小贴士

香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。