糯玉米面的各种做法

材料：糯玉米面320克，山药100克，细砂糖35克，温水300毫升，食用油适量，红枣若干。

1、山药去皮，切片蒸熟。晾凉后压成泥（也可以用搅拌机打）。

2、将玉米面，细砂糖和山药混合搅拌，加入食用油可以让口感稍微好一点，一点点加入温水，揉成面团，光滑不粘手即可。

3、面团等分成若干个小面团，揉成团，用食指压出一个窝，将红枣放入窝内。

4、水烧开，最好蒸架上放上一层纱布，蒸12分钟。

糯玉米面香糕

材料：糯玉米面1000克，油，白糖，水

步骤：

1、将糯玉米面和白糖混合在一起，一点点倒入水搅拌均匀，不用和成面团，很粘稠即可。

2、电饼铛刷上油，插电加热。将和好的玉米面倒入电饼铛摊平，（表面可以撒入芝麻或者红枣，依个人喜好而定）。

3、煎好一面翻过来再煎另一面，两面都煎至金黄色即可。

PS：可以趁热切成小块吃，隔天之后，也可以裹上鸡蛋液入锅煎热，同样也很香。

糯玉米面元宵

材料：糯玉米面，黑芝麻馅料，食用油

步骤：

1、糯玉米面加入适量的水和成面团，不要太干。（可以加上一些油）

2、准备好芝麻馅（市场上有销售），揉成等大的小球备用。

3、取一小块和好的玉米面（可以少一点，皮会薄一点），摁扁，包上黑芝麻馅，收好口后搓圆。

4、锅中加入适量的油，油热后放入包好的元宵，小火慢慢炸熟，出锅控油即可食用。

红糖糯玉米面发糕

材料：糯玉米面250克，面粉50克，酵母4克，红糖50克，葡萄干适量（也可以换成其他喜欢的坚果或者不放）

步骤：

1、葡萄干放入碗中，倒入一点水，泡软。

2、用热水将红糖融化。加入糯玉米面和面粉，搅拌成粘稠糊状。

3、用温水把酵母化开，倒入面糊中搅拌均匀。

4、最后加入泡好的葡萄干稍微搅拌，将面糊倒入铺好屉布的蒸屉中，盖上锅盖静置，到发酵至两倍大。

5、上锅，大火蒸30~40分钟后，立即取出，揭开屉布晾凉即可。

用料  

黄糯玉米面 适量

温水 适量

红枣 适量

1.先把小枣煮熟，沥干。因为如果不把枣提前煮熟，直接蒸熟的话，枣皮发苦，让玉米粉也苦。

2.常温水一点点加入黄糯玉米粉，和面，直到没有干粉的时候，把枣轻轻揉入糯玉米粉面团。

3.做成窝窝头状，下锅蒸，开锅后算起蒸20分钟就熟了。

做玉米面饼子，玉米面煎饼，玉米面糊糊