糖炒核桃怎么做

主料，核桃仁500克，辅料白糖适量，清水半碗。

糖炒核桃仁制作过程

1.剥一大碗核桃仁。

2.将核桃放入小锅中加水煮沸几分钟关火，将核桃煮熟。

3.捞出核桃沥干水分。

4.锅中倒入半碗水。

5.加入适量的白糖，小火加热。

6.加热至白糖融化，冒小泡的状态。

7.将核桃仁倒入锅中。

8.翻炒一下。

9.炒制耗干水分，使糖均匀的裹在核桃上。

1、原料：核桃仁、白砂糖、清水。

2、纸皮核桃，没有称重，先把皮剥去。

3、放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好。

4、取出晾温，很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系。

5、处理好的核桃仁称一下，差不多375克。再准备些糖和清水，它们之比为1:2。看自己喜欢加减。

6、倒入不粘锅中，（最好是不粘锅，不然糖粘锅后不太好处理。）

7、中小火加热，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀，说明锅体受热非常均匀。

8、用硅胶铲微微搅拌，熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜，说明可以挂霜了。这个锅非常容易观察，不至于把糖熬焦糊。

9、这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上，并炒干水分即可。

10、凉透就可以吃了，吃不完可以装罐保存。

1）核桃去壳取仁。

（2）将核桃仁已经，小火炒脆，不需要放油哦，只是把水分炒干一点。

（3）锅中刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水，水开后转小火，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫。

（4）倒入炒脆的核桃仁，翻炒均匀，使每粒核桃仁都沾上糖，然后筛入适量淀粉。

（5）翻炒后起。

　　材料　　核桃仁500g，麻油少许　　做法　　

1.在不粘锅里加上水和白糖，搅拌至糖溶解，倒放入买来的核桃仁，小火煮到水分收干，糖水裹着核桃仁的时候就可以然后盛出来了。　　

2.在锅里倒点麻油，等油热了之后倒入炒过的核桃仁，用小火炒到金黄色，可以尝一下看看够不够脆，然后盛出来滤去油，可以垫上。由于我炒的核桃仁不止一斤，所以分了很多次再过炒。选最小的火，一边炒一边拿筷子翻，这样糖不会烧焦。　　

3. 放凉了就可以吃啦，凉了也会更脆一点，可以撒一点点盐，味道更好。